Cách làm món bò lúc lắc đơn giản

Cách làm món bò lúc lắc có đơn giản hay không?  Với hương vị thơm ngon, đậm đà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người. Cách làm bò lúc lắc không khó tuy nhiên liệu bạn có biết cách xào làm sao cho miếng thịt thật mềm, mọng nước và không bị dai chưa? Hôm nay JEJU ORGANIC sẽ bật mí cho bạn phương pháp đó nhé!

Bạn nên chọn mua phần thịt thăn ngoại (phần thịt cắt từ thăn vai) hoặc thăn nội (hay còn gọi là thăn chuột). Đây là phần thịt có thớ mềm, ít mỡ, ít bị khô khi chế biến đặc biệt là nướng hoặc chiên. Bò lúc lắc thường sử dụng 2 phần thịt này để làm vì khi ăn rất mềm, ngọt, thơm.

1. Cách làm bò lúc lắc

Nguyên liệu

• 500g thịt thăn bò
• Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi thứ 100g
• 100g hành tây
• 100g xà lách
• 1 trái cà chua
• 5 cọng ngò rí
• 20g bơ thực vật
• 30g tỏi băm
• 3g bột năng
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bò mua về, rửa sạch, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo ướp vào thịt bò 15g dầu ăn trộn đều lên sao cho áo đều dầu quanh miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp tiếp vào 10g dầu ăn, 3g bột năng trộn đều lên. Bạn nên đeo găng tay vào và trộn bò bằng tay.

• Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông.
• Xà lách rửa sạch, để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, cắt lát tròn, mỏng.
• Ngò rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo nước.

Bước 2: Làm xốt bò lúc lắc

Cho 50g dầu hào, 15g đường, 15g bột ngọt, 25g tương ớt, 20g nước tương, 15g tương cà, 1g ngũ vị hương, 1g tiêu, 5g hắc xì dầu, 15g dầu ăn vào tô và trộn đều lên. Lưu ý là bạn phải khuấy đều để tan đường cũng như những gia vị khác.

Bước 3: Xào bò

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, bạn tiếp tục cho vào 15g tỏi băm, phi thơm, vàng rồi đổ bò vào. Lưu ý, bạn xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho ½ số xốt đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi thấy thịt bò chín tái nhẹ, bạn tắt bếp và đổ ra tô lớn

.

Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng với 10g bơ thực vật. Khi bơ tan, bạn cho hành tây vào trước sau đó đến 3 loại ớt chuông và cuối cùng là phần xốt còn lại vào đảo đều tay. Sau đó, bạn cho bò đã xào sơ ở trên vào, trộn đều lên, tắt bếp.

2. Các lưu ý để làm món bò lúc lắc thêm phần chuẩn chỉnh. 

Để hoàn thành món bò lúc lắc, bạn có thể bỏ túi một số bí kíp sau để giúp thịt bò được mềm mọng nước, không bị khô cứng. Trong đó, yếu tố quan trọng nhất chính là chọn được một loại thịt bò tươi, đạt tiêu chuẩn, không bị hư hỏng.

• Không dùng muối để ướp thịt bò vì muối làm thịt bò bị cứng.
• Dùng thêm bơ lạt để món bò được thơm, béo và dậy mùi hơn.
• Bạn có thể ướp bò với một ít dầu ăn để thịt bò được mềm hơn.
• Cho thêm một ít bột năng vào sẽ giúp thịt bò giữ nước, mềm mại hơn.
• Không nên xào thịt bò trên bếp quá lâu vì như vậy sẽ khiến thịt bò dai hơn, mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt bò.

Món bò lúc lắc hoàn thành với màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn, thịt bò mềm thơm thấm vị rất vừa ăn. Thêm vị bùi bùi của khoai tây, vị tươi ngọt của ớt chuông và hành tây, tất cả tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon. Vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!

Giải đáp 6 thắc mắc khi ăn cá khô mà mọi người thường gặp

Cách làm khô mực chiên tiêu cực lạ miệng, bắt mồi mà chị em nên thử

Set 4 khô cá có gì mà lại sản phẩm bán chạy nhất tại Jeju Organic?

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물