Tin tức
Cách làm khô mực tẩm gia vị cực ngon tại nhà
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn ngon, bổ dưỡng nhưng không chứa nhiều calo thì mực tẩm gia vị chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Mực khô hoàn toàn có thể được chế biến tại nhà theo công thức đơn giản hoặc chọn mua sản phẩm tự làm của Đặc sản đảo JEJU.
Khô mực tẩm gia vị bao nhiêu calo?
Đối với những người muốn giảm cân hoặc xây dựng chế độ ăn kiêng bằng cách kiểm soát lượng calo nạp vào, điều rất quan trọng là phải biết lượng calo trong mực theo thời gian.
Theo con số của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g khô mực khô sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 291 calo. Con số này tuy không nhỏ nhưng nếu bạn ăn một lượng nhỏ mỗi ngày cũng góp phần quan trọng giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Thành phần dinh dưỡng trong món khô mực tẩm gia vị
Như đã đề cập, 100g khô mực tẩm vị có chứa khoảng 291 calo, trong đó hàm lượng các dưỡng chất được tính toán cụ thể bao gồm 4,5g chất béo, 60,1g đạm, 32,6g nước, 2,5g carbohydrate. Ngoài ra, trong thành phần của món mực khô ướp gia vị còn chứa các khoáng chất vi lượng tốt cho sức khỏe như sắt, kẽm, đồng, mangan, selen và một lượng nhỏ hormone nam testosterone.
- Nhờ hàm lượng dưỡng chất cao mà mực tẩm gia vị có thể đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe mà bạn không thể ngờ tới.
- Ăn mực khô giúp bổ máu nhờ hàm lượng đồng, sắt có tác dụng hỗ trợ thúc đẩy sản sinh hồng cầu.
- Ngăn ngừa viêm khớp là tác dụng tuyệt vời của mực khô nhờ thành phần chứa nhiều selen. Chất này có khả năng làm giảm quá trình oxi hóa cơ thể, giúp kiểm soát gốc tự do và hình thành nên cơ cấu chặt chẽ, từ đó ngăn ngừa chứng viêm khớp hiệu quả.
- Hàm lượng vitamin B12 trong khô mực tẩm gia vị có tác dụng hỗ trợ làm giảm chứng đau nửa đầu hiệu quả và tăng cường chức năng tim mạch.
- Hàm lượng protein dồi dào, chiếm đến 60%, có tác dụng giúp da, cơ bắp, móng tay luôn khỏe mạnh.
- Ngoài ra, các khoáng chất vi lượng như kẽm, magie, kali cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc phát triển hệ thống xương, cơ, thần kinh và kiểm soát huyết áp.
Mặc dù đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe những món ăn vặt mực tẩm gia vị này cũng có thể là “con dao hai lưỡi” nếu bạn ăn quá nhiều trong một ngày. Điều này sẽ khiến cơ thể bị mật cân bằng dinh dưỡng, thiếu hụt calo dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt.
-15%
890.000 ₫
-5%
1.473.000 ₫
Cách chọn mực khô ngon
Để có được món khô mực ngon tại nhà, quan trọng nhất là khô mực. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn khô mực ngon và chuẩn bởi trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở cung cấp.
Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng lựa chọn những con mực khô ngon, chất lượng:
- Mực khô ngon phải còn nguyên lớp phấn màu trắng trên thân. Điều này chứng tỏ mực trước khi chế biến còn tươi mới và phơi khô tự nhiên, không qua sự can thiệp của hóa chất.
- Mực khô hoàn toàn không được ẩm, khi sờ vào không cảm thấy dính tay.
- Mực khô có mùi thơm nồng đặc trưng, không bị tanh, hôi.
- Mực khô có kích cỡ vừa phải, thân thẳng, thịt dày, khi ăn có vị ngọt tự nhiên và cảm giác dai, giòn.
- Màu sắc mực khô chất lượng phải tươi tắn, có màu hồng phớt, phần đầu vẫn còn dính chặt với thân, không bị tách rời.
- Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý, nếu mực khô có những vết chấm đỏ trên thân hoặc mùi khó chịu thì đó là mực kém chất lượng, không nên mua.
Cách làm mực tẩm gia vị
Sau khi đã lựa chọn được nguyên liệu mực khô chất lượng, hãy bắt tay vào làm món mực khô tẩm gia vị ngay bây giờ!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị mực khô khoảng 1kg.
- 200g Đường phèn.
- ½ Muỗng canh muối.
- 1 Muỗng canh bột ngọt.
- 1 Muỗng canh ớt bột.
- 50ml nước lọc.
Đây là tỷ lệ khuyến nghị, tùy theo sở thích và lượng mực khô mà bạn định làm sẽ gia giảm tỷ lệ gia vị cho phù hợp.
Bước 1: Sơ chế mực khô để làm món mực khô tẩm gia vị
Mực khô ngon sau khi mua về tách phần đầu ra khỏi thân, loại bỏ phần dè mực cứng chạy dọc thân. Phần vay hai bên cũng cần được tách ra và cuối cùng là lột da.
Thông thường, các sản phẩm mực khô tẩm gia vị được bày bán trên thị trường thường không có phần đầu mực. Tuy nhiên, khi chế biến tại nhà, bạn có thể tận dụng luôn phần này để chế biến món mực khô tẩm gia vị.
Bước 2: Nướng và cán mực khô
Sau khi sơ chế mực thì đem nướng trên lửa nhỏ hoặc trong lò nướng khoảng 200oC trong 3 phút. Không nướng lâu vì sẽ khiến mực khô giòn lại, không thể cán thành từng miếng được.
Ngoài ra, để mực khô dễ thấm gia vị hơn thì bạn cần phải cán thật mỏng, nếu không có máy cán thì có thể dùng chày đập mực trên bề mặt thớt rồi xé thành sợi nhỏ.
Bước 3: Ướp mực khô với gia vị
Gia vị tẩm ướp mực bao gồm đường phèn, nước lọc, muối, bột ngọt cho vào một chiếc nồi con, khuấy đều và đun trên bếp cho đến khi sôi.
Sau đó tắt bếp, để nguội rồi cho tương ớt hoặc ớt bột vào khuấy đều thêm một lần nữa.
Cho toàn bộ phần mực đã được cán mỏng hoặc xé sợi vào hỗn hợp gia vị và ướp trong vòng 1 tiếng.
Bước 4: Sấy khô mực khô
Sau khi ướp mực khoảng 1 tiếng thì bắt đầu sao khô để cho ra thành phẩm.
Tất cả dụng cụ bạn cần đó là một chiếc chảo không dính. Cho mực vào đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi mực khô lại thì tắt bếp và trải ra khay.
Phơi thêm mực dưới ánh nắng tự nhiên khoảng vài giờ để loại bỏ hoàn toàn hơi nước. việc này có thể giúp bảo quản mực được lâu hơn.
Nếu không có nắng, bạn có thể đưa vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, set nhiệt độ 100oC để sấy khô.
Một số lưu ý khi làm mực tẩm gia vị
Để món mực tẩm gia vị ngon, đẹp mắt và gây ấn tượng khó quên cho mọi thành viên trong gia đình, ngoài việc thực hiện đầy đủ các bước trên, bạn cần chú ý một số lưu ý sau:
Nếu gia đình có con nhỏ, bạn nên giảm bớt lượng gia vị, đặc biệt là ớt bột và tương ớt.
Mực nên được làm khô cẩn thận để giữ được lâu hơn.
Lựa chọn những con mực ngon, bổ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách bảo quản khô mực tẩm gia vị
Mực khô rất thơm, nếu làm số lượng nhiều thì cần phải biết cách bảo quản. Tuy nhiên, cách bảo quản cũng khá đơn giản, chỉ cần cho mực vào lọ có nắp và đậy kín. Đặt hộp tiêu khô mực ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo thoáng mát là có thể bảo quản được trong khoảng 10 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chú ý đậy nắp kín để mực không bị khô, cứng, mất ngon.Nếu bạn trót nghiện món ăn này thì cần lựa chọn những sản phẩm thịt khô mực chính hãng, có uy tín. Không sử dụng thịt khô mực bán ở chợ, hàng rong, các quán nhậu, quán hát… vì chúng thường không có nguồn gốc rõ ràng và tránh ăn quá nhiều. Mỗi lần ăn chỉ nên ăn một lượng nhỏ.
JEJU ORGANIC cam kết đem đến sản phẩm mực tẩm bơ sốt mật ong JEJU với chất lượng tốt nhất, 100% đến từ Hàn Quốc. Khi khách hàng muốn mua khô mực tẩm bơ sốt mật ong JEJU thì liên hệ để được tư vấn tận tình chính xác và được giải đáp các thắc mắc nhanh chóng, cùng với đó là cập nhật những khuyến mãi hấp dẫn không thể bỏ lỡ. Khách hàng có thể kiểm tra hàng trước khi nhận và nhận được những hậu mãi hấp dẫn về sau.
Ăn khô mực có tốt không? Tác dụng của khô mực đối với sức khỏe con người
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
