Tin tức
Cách làm và thưởng thức khô bò một nắng tại nhà
Làm khô bò một nắng tại nhà? Thịt bò là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Thịt mềm, ngọt, dễ ăn và có thể chế biến thành rất nhiều món như món kho, món nướng hay món gỏi trộn. Hôm nay JEJU ORGANIC sẽ cùng các bạn vào bếp để chế biến một món ăn vặt từ thịt bò nhé!
Nguyên Liệu Làm Khô Bò Một Nắng
- 1,5 kg thịt bò
- 5 – 7 quả ớt xiêm xanh
- 2 cây sả
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị thông thường: Đường, hạt nêm, muối, sa tế
Cách Chọn Thịt Bò Tươi Ngon
- Khi mua thịt bò, bạn cẩn thận quan sát màu sắc, nên chọn mua phần thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò.
- Bạn nên chọn mua thịt ở các cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín, để đảm bảo chất lượng thịt.
- Không chọn mua phần thịt có mùi, bị nhớt, màu sậm, mềm nhão.
Cách Làm Khô Bò Một Nắng
Bước 1: Tỏi, hành tím bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhỏ. Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi cũng mang băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.
Bước 2: Cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào tô rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm 3,5 muỗng cà phê muối, 1,5 cà phê hạt nêm, 1 cà phê đường và 1 cà phê sa tế vào rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 3: Thịt bò rửa sạch, cho ra rổ để ráo rồi thái miếng to, dày khoảng nửa lóng tay. Sau đó, mang hỗn hợp ở bước 2 đổ vào để ướp với thịt bò.
Bước 4: Bạn đeo găng tay thực phẩm, dàn đều phần hỗn hợp gia vị để bao quanh hết các miếng thịt bò. Để ướp từ 3 – 4 giờ cho ngấm gia vị.
Bước 5: Cho thịt bò ra miếng inox hoặc rổ tre rồi mang đi phơi nắng ở nơi khô ráo và thoáng mát. Để thịt bò thật thơm, ngon và đạt chuẩn thì bạn cần phơi thịt bò dưới nắng to trong một ngày, từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều.
Lưu ý: Nếu như ngày hôm đó không có nắng, bạn có thể áp dụng cách làm khô thịt bò bằng 2 cách như sau:
– Áp chảo: Bắc 1 chảo chống dính hoặc chảo gang lên bếp, đun nóng chảo rồi cho thịt bò vào chừng 1 phút rồi lật trở mặt.
– Nướng trên bếp than: Đây cũng là cách hay để bạn thu được những miếng khô bò thơm ngon khi những ngày không có nắng. Thịt bò sau khi đã phơi đủ lượng nắng hoặc làm khô với 2 cách trên thì bạn có thể để sử dụng được ngay.
Cách Bảo Quản Khô Bò Một Nắng
· Bạn cho bò đã phơi khô hoặc sấy khô vào túi ni lông bịt kín miệng túi, bảo quản bò 1 nắng trong ngăn mát tủ lạnh có thể để từ 1 – 2 tháng.
· Nếu muốn để hơn 2 tháng thì phải cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn, lấy bò 1 nắng ra để bên ngoài cho về lại nhiệt độ phòng rồi mới chế biến.
* 03 Cách Thưởng Thức Khô Bò Một Nắng Thơm Ngon
Khô bò một nắng nướng than
Phải công nhận một điều rằng nướng chính là cách chế biến khô bò một nắng ngon nhất. Miếng thịt bò sẽ vừa chín tới, các gia vị ướp thấm đều trong từng thớ thịt, gặp lửa sẽ tỏa ra mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt sau khi nướng nên xé nhỏ để thịt không bị dai, có vị ngọt tự nhiên lan tỏa khắp miệng. Nướng than sẽ ngon và thơm so với nướng bằng lò điện hay lò vi sóng.
Cách thực hiện
– Cho bếp than cháy đều lửa và bỏ bớt than ra
– Khô bò một nắng rã đông, cắt thành miếng to vừa phải để thịt chín đều và không bị cháy. Lưu ý là không cần phải ướp thêm gia vị gì nữa nhé!
– Xếp thịt lên vỉ nướng liu riu, thỉnh thoảng lật lên xuống để miếng thịt chín đều, vàng cả 2 mặt là được.
– Để thịt ra đĩa xé theo thớ thì khi ăn sẽ ngon, giòn, ngọt và không bị dai thịt.
Khô bò một nắng chiên áp chảo
Cách làm này cũng tạo cho món khô bò một nắng hương vị mới lạ hơn. Miếng thịt cũng ngon, giòn, ngọt, một chút beo béo cũng rất hấp dẫn. Cách làm này nhanh gọn hơn so với khô bò một nắng nướng than.
Cách thực hiện
– Khô bò một nắng rã đông cho mềm, cắt ngang thớ thành miếng mỏng vừa.
– Lấy chảo sạch bắc lên bếp cho một chút dầu ăn hoặc bơ cho lên chảo cho nóng và bơ chảy ra.
– Tiếp đó, cho thịt vào chảo cho đến khi một bên mặt thịt rám vàng thì lật mặt bên kia để thịt chín vàng đều cả 2 mặt
– Thịt chín gắp vào đĩa và thưởng thức cùng với muối kiến vàng hoặc nước chấm pha theo cách đặc biệt sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.
Khô bò một nắng chiên dầu
Nếu bạn muốn ăn béo hơn thì hãy dùng cách chiên khô bò một nắng với dầu hoặc bơ. Đây cũng là cách chế biến khô bò một nắng hấp dẫn, miếng thịt vàng giòn kết hợp với vị béo ngọt thanh làm cho thực khách cảm nhận một vị mới lạ từ món ngon đặc sản này
Cách thực hiện
– Khô bò một nắng rã đông cho mềm, cắt thành lát vừa ăn để chiên cho giòn vàng
– Lấy một cái chảo, đun nóng và cho ngập dầu, dầu sôi lăn tăn là cho thịt vào chiên, tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể chiên vừa hoặc giòn.
– Thịt chín, vớt ra để vào giấy thấm dầu để bớt dầu và thưởng thức cùng với muối vàng hoặc các loại nước chấm mà bạn đã chuẩn bị sẵn. Nhón một miếng thịt bò, chấm với muối kiến vàng cho vào miệng, vị ngọt, béo ngậy giòn tan kết hợp vị chua chua vô cùng lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên.
Với công thức chế biến khô bò một nắng thơm ngon, lại vô cùng đơn giản mà JEJU Organic đã cung cấp trên, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt từ bò này cho cả nhà cùng thưởng thức. Ngoài ra bạn có tham khảo sản phẩm Khô Bò Miếng Sốt Chanh Mật Ong Jeju Organic dùng thịt bò hanwoo hòa với chanh Jeju kết hợp mật ong hoa trên đảo, có ít cay nhẹ của ớt Gochugaru tạo nên hương vị khó quên, không những ở Hàn Quốc ưa chuộng mà giờ đã lan tỏa trên khắp Châu Á và có cả Việt Nam.
Mách bạn 3 cách làm gỏi bò siêu ngon tại nhà
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
