Tin tức
Cách làm thịt bò xào nấm rơm cực kì đơn giản
Thịt bò xào nấm rơm thơm ngon rất dễ ăn và không bị ngán. Đặc biệt làm thịt bò xào theo cách mà JEJU ORGANIC chia sẻ bạn sẽ cảm thấy hài lòng vì thịt bò rất mềm, đậm vị và không hề bị khô, dai.
-
Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm rơm
- 300g nấm rơm
- 200g thịt bò
- 4-5 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 3-4 nhánh cần tây
- Gia vị: Đường, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, bột canh, nước mắm
Nấm rơm nụ bé ăn sẽ ngọt, non mềm hơn nấm rơm to đã bung dù. Nụ nấm thuôn, căng mọng, tươi tắn là nấm rơm ngon, bạn nên chọn nấm có những đặc điểm như vậy.
2. Cách làm thịt bò xào nấm rơm
2.1. Sơ chế thịt bò
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cf dầu hào, 1/2 thìa cf đường, 1/2 thìa cf bột nêm, 1/2 thìa cf bột canh, 1/2 thìa cf bột ngọt, 1/2 thìa cf tiêu xay, thêm 1 thìa cf dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút.
2.2. Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm các bạn cắt bỏ phần gốc chân nấm cũ, bỏ những mủn đen bám xung quanh, rửa qua sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5-10 phút. Nếu có nước vo gạo bạn nên tận dụng để ngâm nấm, vừa làm sạch nấm lại khử mùi gây ngái đặc trưng của nấm rất tốt.
Nấm sau khi ngâm nên cọ miết xung quanh bề mặt để làm sạch, sau đó rửa lại nước và để thật ráo.
Tiếp đến, thái nấm thành miếng vừa ăn. Đối với chân nấm to, bạn cắt thành những lát nấm có độ dày khoảng 1,5 cm. Còn những chân nấm bé thì cắt làm đôi. Thái nấm quá bé sẽ khiến khi xào nấm bị nhũn lại, cảm giác ăn bị vụn, không có độ giòn.
Nấm sau khi thái ướp cùng với 1 thìa cf bột nêm để nấm được ngọt và đậm vị hơn.
2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch và băm nhỏ tương tự. Cho mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng với thịt bò. Phần còn lại dùng để xào.Cần tây nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, ráo nước thì thái nhỏ.
Khi làm thịt bò xào nấm rơm, nếu thích vị thơm thanh, bạn dùng hành lá. Nếu thích vị thơm đậm hơn, bạn có thể dùng cần tây.
2.4. Xào thịt bò với nấm rơm
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và phi thơm vàng nửa số tỏi, gừng băm. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Xào nhanh đến khi thấy thịt bò hết đỏ và chín tái thì tắt bếp và cho thịt ra bát riêng.
Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và cho hết gừng tỏi băm vào để phi thơm. Thả nấm vào để xào. Nấm rơm khi xào sẽ tiết ra nước nên bạn cần xào ở lửa lớn, giống như lúc xào thịt bò. Đảo đều đến khi nấm thấm đều dầu, bắt đầu gieo lại 1 chút thì cho thịt bò vào xào cùng.
Lúc này bạn nêm lại gia vị gồm có 1 thìa cf dầu hào, 1/2 thìa cf bột ngọt và 1/2 thìa cf nước mắm để món bò xào nấm dậy mùi thơm. Liều lượng gia vị bạn có thể chủ động điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị nhất.
Vậy là JEJU ORGANIC đã hướng dẫn bạn cách làm thịt bò xào nấm rơm với công thức cực kì đơn giản, chúc các bạn áp dụng thành công và có món ngon cho gia đình nhé!
6 cách làm cá khô bớt mặn, chị em lưu lại ngay nhé!
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
