Tin tức
Bí quyết làm bò viên dai giòn đơn giản và an toàn tại nhà
Bò viên được dùng nhiều trong các món ăn như món nước, món ăn vặt,…cách làm thì khá là đơn giản mà các bạn có thể tự làm mà không cần mua ngoài hàng. Hôm nay JEJU ORGANIC sẽ vào bếp mách bạn cách làm bò viên dai giòn và vô cùng đơn giản tại nhà nhé!
-
Nguyên liệu làm Bò viên
- Thịt bò xay:1.2kg
- Tiêu đập dập: 10g
- Tỏi băm: 7g
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Bột ngọt:1/2 muỗng cà phê
- Tinh bột khoai tây: 2 muỗng canh (tinh bột bắp)
- Bột nổi: 1 muỗng cà phê
- Hành tím:1 củ
- Bột nêm: 1 muỗng canh
Lưu ý: Nên chọn phần thịt bò nạc hoặc bắp bò và thịt phải tươi để làm bò viên vì như thế bò viên sẽ dai và ngon hơn.
2. Cách chế biến Bò viên
2.1. Xay thịt
Lấy đá viên vào bao và đập nhỏ. Cho tinh bột khoai tây và bột nổi vào một cái chén trộn đều. Lấy một chén khác cho nước mắm, đường và bột ngọt vào hòa tan với nhau.
Lấy 1.2 kg thịt chia ra 3 phần mỗi phần 400 gram và cho vào máy xay tiếp đến cho 1/3 lượng nước mắm đã pha vào, xay ở tốc độ cao khoảng 1 – 2 phút cho đến khi thịt được tơi ra và gia vị được trộn đều.
Khi thịt đã nhuyễn ngừng máy dùng muỗng tách cho phần thịt đều ra để thịt không đóng cục cho máy hoạt động dễ dàng hơn.
Cho nhanh vào thịt 1 muỗng canh đá viên đã đập nhỏ trước đó và 1/3 hỗn hợp bột khoai tây và bột nổi vào, tiếp tục xay với tốc độ cao cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Trước khi hoàn thành cho thêm dầu ăn vào và xay thêm 30 giây nữa là xong.
Sau khi xay, ta sẽ được một hỗn hợp nhuyễn mịn và có phần dai gọi là giò bò, cho phần giò bò này vào ngăn đá tủ lạnh và tiếp tục làm thao tác tương tự với 2 phần thịt còn lại.
2.2. Thêm gia vị
Sau khi ba phần thịt đã xay xong lấy ra cho hết vào máy sau đó thêm tiêu và tỏi vào và xay số 1 khoảng 30 giây sau đó tăng lên xay tốc độ cao cho tất cả hòa trộn đều với nhau là xong phần thịt xay.
3. Thành phẩm
Bò viên sau khi làm xong có bề ngoài hấp dẫn căng tròn. Khi chế biến thì giòn dai và không bị bở vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt. Để bảo quản bò viên bạn chỉ cần cho vào bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài.
Với cách làm trên bạn có thể dễ dàng làm món bò viên an toàn cho gia đình mình cùng thưởng thức. Thịt viên bạn gói kín rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh có thể để được 1 tháng.
Hướng dẫn bảo quản khô bò tại nhà mà vẫn giữ trọn hương vị
Khô bò chay và 2 cách làm cực đơn giản bằng sườn non và chân nấm
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
