Tin tức
Khô bò chay và 2 cách làm cực đơn giản bằng sườn non và chân nấm
Khô bò chay làm từ sườn non và chân nấm là món chay lạ miệng cho các bạn có thể xắn tay vào bếp những ngày cuối tuần. Khô bò chay mềm dai ngon được ướp gia vị đậm đà, ai đã từng nếm thử một lần thì chắc chắn sẽ mê ngay.
Chỉ bằng những nguyên liệu vô cùng đơn giản ngay tại nhà và Jeju Organic sẽ hướng dẫn bạn làm ngay món khô bò chay bằng 2 cách từ sườn non và chân nấm nhé!
Cách chế biến khô bò chay từ chân nấm
Nguyên liệu làm khô bò chay từ chân nấm
- Sả
- Tỏi
- Ớt
- Tương ớt
- Bột ớt
- Nước mắm chay
- Ngũ vị hương
- Đường
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Muối
Cách chế biến khô bò chay từ chân nấm
- Sơ chế chân nấm
Chân nấm hương khô đem về bạn cần ngâm nước trong khoảng 2 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước. Đun khoảng 500ml nước sôi lên, thả nấm đã ráo nước và 1 ít muối vào luộc trong 15 – 20 phút nhằm làm nấm được mềm và khử được mùi hôi của nấm khô.
- Sơ chế các loại gia vị
Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Sả rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay sau đó chẻ sợi nhỏ.
- Xé và giã nấm
Sau 15 phút luộc chân nấm, bạn vớt ra và tiến hành xé sợi nhuyễn. Sau khi xé sợi, cho chân nấm vào cối để giã tơi ra.
Mách nhỏ: Giã nấm sẽ giúp nấm tơi ra và dễ thấm gia vị hơn.
- Ướp gia vị
Cho vào phần nấm đã được giã tơi lần lượt các gia vị: 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ớt, 5 muỗng cà phê tương ớt cùng xả đã chẻ sợi và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều nấm cùng gia vị trong 5 – 10 phút để nấm thấm gia vị.
Sấy khô bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho phần nấm đã trộn gia vị vào rồi xào một lúc, cho ớt đã băm vào rồi tiếp tục xào đến khi chân nấm khô lại.
Mách nhỏ:
Sấy càng khô thì khô bò chay sẽ giữ được càng lâu vì nếu còn ướt khô bò ẩm dễ sinh ra nấm mốc có hại cho sức khỏe.Để khô bò chay được đỏ hơp bạn có thể thêm ớt bột hoặc sử dụng dầu màu điều để làm khô.
Thành phẩm
Đây là món ăn chay thơm ngon cho bạn có thể thử. Sự cay cay của ớt, thơm của sả và đậm đà của các gia vị quyện vào nhau làm cho không ai có thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon này.
Cách chế biến khô bò chay từ sườn non
Nguyên liệu làm khô bò chay
- 100g sườn non chay
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- Sốt ướp đồ nướng xá xíu
- Gia vị: Mè, ớt khô Hàn Quốc, ngũ vị hương, màu điều, dầu hào chay, đường, hạt nêm chay.
Ngâm sườn non chay với nước ấm trong vòng 10 phút sau đó vắt cho ráo nước, xé thành từng miếng nhỏ
Gừng với sả bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Chuẩn bị 1 cái thau inox, cho sườn non chay, sả, gừng đã băm, 1 muỗng canh ớt bột, ½ gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, ½ canh dầu hào chay, 3 muỗng canh sốt xá xíu, 1 muỗng canh màu điều, 1 muỗng canh mè vào.
Sau đó dùng bao tay trộn cho đều lên để ngấm gia vị và để ướp trong 15 phút.
Cho chảo lên bếp làm nóng trước, cho khô bò vừa ướp vào xào với lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thấy khô lại là được.
Khô bò chay được ướp đậm đà đủ hương vị cực cuốn. Miếng khô bò mềm mềm dai dai ăn vặt hay trộn cùng cơm cũng đều nghiện không bao giờ thấy ngán.
Cách bảo quản khô bò chay
Bảo quản đồ ăn vặt của mình trong hộp kín ở nhiệt độ phòng lên đến 5 ngày, nhưng thường thì không giữ được lâu như vậy vì chất lượng sản phẩm! Bạn có thể làm lạnh hoặc thậm chí làm đông lạnh nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể mất nhiều thời gian hơn để làm hết một mẻ.
Đảm bảo rằng khô bò đã nguội hoàn toàn trước khi cất giữ. Nếu chúng vẫn còn nóng, hơi ẩm sẽ tích tụ trong hộp đựng và có thể khiến khô bò bị ẩm mốc.
Trên đây là công thức làm khô bò chay cực ngon và chuẩn vị. Jeju Organic hy vọng bạn sẽ bỏ túi được cho mình cách làm món ngon này với cách chế biến đơn giản nhé!
4 cách nhận biết khô bò xịn nguyên chất, lưu lại ngay nhé!
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
