2 Công thức làm mực tẩm bột chiên ngon thơm giòn rụm

Trước khi bắt tay vào làm mực tẩm bột chiên thì phải bắt đầu từ khâu chọn mực ngon. Có rất nhiều loại mực trên thị trường, mỗi loại mực lại có hương vị khác nhau, kích thước nhau, vậy đến với món mực tẩm bột chiên thì mình sẽ chọn loại mực nào.

1.Nhìn vào bề ngoài con mực

Các chị em lưu ý đầu tiên chính là màu của con mực, nhớ là nếu mực tươi ngon màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Nhìn về phần thân màu trắng sẽ đục như sữa. Dù là phần nào thì con mực ngon luôn phũ một lớp sáng bóng.

2. Độ chắc của mực tươi

Chỉ cần ấn vào con mực là biết mực ngon hay không, phải có độ đàn hồi mạnh, mực không ngon sẽ có trạng thái thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm lúc lâu mới trở lại như ban đầu.

 

3. Mắt mực

Mực ngon để làm mực tẩm bột chiên thì phải chọn mực có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức chị em mình có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Không nên mua những con mực có mắt mờ và đục là mực không còn tươi ngon.

4. Lớp da con mực

Con mực ngon có lớp da bóng láng là lý tưởng nhất, vì mực còn độ tươi nguyên, con mực cấp đông khi còn tươi sống vẫn còn giữ độ bóng này, nên đây cũng là 1 dấu hiệu giúp bạn lựa chọn được những con mực tươi ngon.

2 Cách làm mực tẩm bột chiên cực ngon mà dễ làm

1/Cách làm mực tẩm bột chiên xù sốt mắm tắc

Đầu tiên pha nước sốt mắm tắc gồm nước mắm, đường trắng, ít ớt bột, khuấy đều để nguội thêm tỏi băm, ớt băm cùng cốt tắc là xong . Tiếp tục là tới mực tươi rửa sạch với nước muối, thái mực tươi thành từng khoanh tròn là đẹp nhất.

Tiếp theo là nhúng mực vào lòng đỏ trứng gà rồi nhúng qua bột chiên giòn.Lặp lại bước này thêm 1 lần, sau đó nhúng qua bột chiên xù. Khi chảo dầu nóng chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra thấm dầu.Khi ăn rưới xốt mắm lên món mực chiên và thưởng thức sẽ rất ngon.

2/Cách làm mực tẩm bột chiên sốt trứng muối

Mua mực về rữa nước muối sau đó khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn sau đó luộc sơ trong 1 phút nước sôi để ráo. Đem sốc mực với 1 muỗng canh bột bắp. Đun nóng dầu sôi nhớ phải nhiều dầu nhé, cho mực vào chiên có màu vàng nâu sau đó vớt ra để ráo.

Pha sốt trứng muối, tách lòng đỏ trứng muối sau đó cắt nhỏ ra xào chung với dầu, tỏi phi và xào lên cho dậy muồi thơm, thêm 1 ít sữa đặc cho tăng độ béo của trứng muối, thả mựng vào đảo nhanh tay. rắc ớt thái khoanh và hành cắt nhỏ lên trên cho đẹp là xong.