Tin tức
Bánh xèo Hàn Quốc và bánh xèo Việt Nam có gì khác biệt
Bánh xèo Hàn Quốc và bánh xèo Việt Nam có gì khác biệt? Bạn ăn món bánh xèo truyền thống của Việt Nam lâu ngày, muốn đổi vị sang món bánh mới mới cũng là bánh xèo, nhưng bánh xèo Hàn Quốc có vị như thế nào, nguyên liệu ra sao? Cùng tìm hiểu về nguyên liệu và cách làm bánh xèo Hàn Quốc cùng JEJU ORGANIC nhé.
-
Sự khác biệt giữa bánh xèo Hàn Quốc và bánh xèo Việt Nam
Về phần nguyên liệu bột bánh, nếu như bánh xèo Việt Nam sử dụng bột gạo pha cùng bột nghệ, nước cốt dừa thì với Hàn Quốc họ sử dụng bột mì, trứng và nước lọc để trộn vỏ bánh. Còn với phần nhân bánh xèo chúng ta sử dụng tôm và thịt ba chỉ kèm theo chút hành tây và giá thì người Hàn Quốc lại thích dùng hải sản như tôm mực, và đặc biệt cực kì nhiều hành lá. Chắc có lẽ vì có rất nhiều hành lá nên món bánh lại có thêm một cái tên khác là “bánh hành”.
Một số khác lại được thêm bí ngòi, cà rốt, nấm hay bất kể sự kết hợp rau củ bất kì nào. Một điều khá thú vị với chúng ta, nhưng lại rất quen thuộc với người Hàn đó chính là nhân được trộn cùng bột bánh sẽ có thêm ớt xanh tươi cắt lát. Nghe đến thôi chúng ta sẽ bắt đầu có cảm giác tê đầu lưỡi rồi, nhưng với họ lại cực kì hấp dẫn.
Về phần nước chấm đi kèm với món ăn, đây được xem là sự khác biệt rất lớn trong nền văn hóa ẩm thực của hai nước, trong khi người Việt sử dụng nước mắm ngọt thì hỗn hợp nước chấm bánh xèo của Hàn Quốc gồm nước tương, đường, giấm và ớt bột. Do đó hương vị bánh xèo Hàn Quốc khá đặc biệt và thú vị, ở Hàn đây là loại bánh ăn xế hoặc dành cho buổi tụ tập gia đình.
Người mẹ thường vào bếp và trổ tài làm bánh xèo Hàn Quốc để chiêu đãi cả gia đình. Thế nhưng muốn biết mùi vị của món bánh này , tại sao chúng ta không cùng nhau bắt tay vào làm thử? Sau đây sẽ là một công thức làm bánh xèo Hàn Quốc cực kì đơn giản và dễ làm đấy!
2. Nguyên liệu của món bánh xèo Hàn Quốc
- Hành lá
- Mực, tôm
- Ớt tươi
- Trứng gà
- Bột bánh xèo
3. Các bước thực hiện món bánh xèo Hàn Quốc
- Hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn tầm 7cm
- Cắt ớt đỏ thành từng lát như hình
- Cắt mực từng miếng theo chiều dọc
Bước 1: Đập 1 trứng gà hoặc vịt và đánh đều, cho bột nghệ vào trứng, tiếp tục đánh đều. Sau đó cho bột bánh xèo vào trộn đều. Cuối cùng cho vào 200ml nước, khuấy đều lên.
Bước 2: Lượt phần bột vừa trộn qua rây để mịn hơn. Cắt khúc 60g hẹ dài 1 cm, cho vào bột đã rây và khuấy đều.
Bước 3: Băm nhỏ tỏi và hành, còn kim chi vắt nước cắt hạt lựu. Tiếp theo mực tươi rửa với rượu và gừng để giảm mùi tanh, rồi rửa lại với nước, sau đó cắt hạt lựu.
Bước 4: Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rồi cắt hạt lựu nhỏ. Lưu ý: Khi sơ chế tôm cần xẻ lưng tôm để lấy đường chỉ màu đen.
Tiếp theo trộn tôm và mực đã cắt hạt lựu, cho tiêu và hạt nêm vào trộn đều hỗn hợp, đợi 10 phút cho gia vị ngấm.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo vừa đủ để tạo một lớp dầu mỏng chống dính, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm, cho 1 ít tôm và mực đã ướp vào chảo, rồi cho kim chi vào. Trộn để tôm, mực và kim chi có thể trải đều trên mặt chảo.
Tiếp tục dùng 1 vá bột bánh xèo đã trộn vào, đổ bột sao cho lớp bánh xèo vừa mỏng và vừa có tạo hình tròn giống bánh xèo Việt Nam.Sau đó đậy nắp lại để lửa nhỏ, cho bánh chín, trong 1 phút 30 giây bánh sẽ chín đều. Tiếp tục lặp lại bước 5 cho đến khi dùng hết các nguyên liệu đã sơ chế.
Màu sắc đẹp mắt, dậy mùi thơm kim chi và các nguyên liệu. Cho bánh ra đĩa, cho sốt mayonnaise và tương ớt lên bề mặt bánh xèo vỏ bánh giòn rụm, bên trong bùi và mềm.Bánh xèo là món dễ ăn, vì vậy phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn. Món bánh xèo Hàn Quốc sẽ là món ngon tuyệt cú mèo cho gia đình bạn hoặc dịp cuối tuần. Cùng thực hiện qua 5 bước trên để có được món ăn Hàn Quốc ngay tại Việt Nam.
2 hòn đảo không thể bỏ qua khi nhắc đến du lịch Hàn Quốc
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
