Tin tức
Khô cá đù và 5 món ngon khó cưỡng từ nó
Khô cá đù – Nếu nhà đang có sẵn khô cá đù nhưng không biết chế miến các món ăn như nào cho gia đình đổi vị thì hãy thử 5 công thức cách chế biến khô cá đù một nắng cực ngon của JEJU ORGANIC này đảm bảo gia đình chúng ta sẽ thích mê.
Khô cá đù ngoài có 1 bụng thịt săn chắc tươi ngon, khi chiên thì vị giòn tan mặn mặn, pha chế thêm một vài hương vị kèm theo thì sẽ ra được các món ăn hoàn hảo, mang cảm giác lạ miệng mà không sợ bị ngán.
Khô cá đù chiên sả ớt
Khô cá đù chiên sả ớt là sự kết hợp hoàn hảo của cá đù và sả tạo nên món ăn có hương vị tuyệt vời
Nguyên liệu làm khô cá đù chiên sả ớt
- 300g khô cá lù đù 3 nắng hoặc 1 nắng
- Sả (2 cây).
- Ớt 1 trái (các bạn ăn được cay có thể thêm ớt).
- Dầu ăn 100 ml.
- Gia vị nêm: (muối/ bột ngọt/ tiêu xay).
Cách chế biến khô cá đù chiên sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá đù đến 2 và 3 lần nước và khứa cá để thịt cá ngấm đều gia vị khi ướp.
Bước 2: Ướp khô cá đù
Ướp khô cá đù: Cho khô cá đù vào một cái tô lớn, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa tiêu xay sau đó trộn đều cho các gia vị lẫn vào nhau(nếu khô đù các bạn mua có vị lạt thì chúng ta nêm thêm 1 chút muối, còn đã mặn sẵn rồi thì không cần nữa).
Thoa đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên khắp mình khô lù đù. Tiếp đó cho thêm phần sả ớt băm lúc nãy vào rồi massage sao cho lớp sả ớt thấm đều vào khô cá đù rồi ướp trong vòng 30 phút cho khô cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên cá đù
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng cho khô cá đù vào chiên, nhớ bật lửa vừa nhỏ cho khô đù chín vàng từ trong lẫn ngoài và sả không bị cháy, sau khi thấy khô cá đù chín vàng đều rồi tắt bếp gấp ra dĩa là đã hoàn thành cá lù đù chiên sả ớt thơm ngon rồi nha.
Khô cá đù kho keo
Khô cá đù kho keo được chế biến đơn giản, nhanh chóng tiết kiệm được nhiều thời gian, thơm ngon, đậm vị đưa cơm.
Nguyên liệu làm khô cá lù đù kho keo
Để chế biến được món khô cá lù đù kho keo thì không cần các nguyên liệu quá cầu kỳ, chỉ bao gồm 3 nguyên liệu chính sau đây:
- 300g khô cá đù hoặc cá đù một nắng
- Tỏi ( 4 tép )
- Đường, nước mắm, tiêu xay
Cách chế biến khô cá lù đù kho keo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khô cá đù rửa sạch, băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Chiên khô cá đù
Bắt chảo lên bếp (nên sử dụng loại chảo chống dính để hạn chế cá bị nát) cho 100ml dầu ăn vào đun sôi dầu, cho hết phần khô cá đù vào chiên đều đều, trở khô cá qua lại cho chín đều, không nên chiên lửa quá to dễ bị cháy khô cá sau khi chín vàng đều thì gấp ra dĩa.
Bước 3: Cách làm khô cá đù kho keo
Tiếp tục sử dụng lại chảo, đổ hết dầu chiên đi cho dầu ăn mới vào đun sôi dầu, cho hết phần tỏi băm vào phi đến vàng thơm, cho khô cá đù vào đảo đều qua lại cho tỏi bám vào khô lù đù, nêm 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng nước mắm (tùy vào độ mặn của cá lù đù mà ta có thể điều chỉnh độ nhiều ít của nước mắm cho vừa ăn) thêm 1 ít nước tầm ½ chén nước.
Sau đó rim đến khi keo lại, nước cạn sệt sệt hết rồi thì tắt bếp, thêm 1 ít tiêu xay lên khô cá đù cho thơm, như vậy là đã hoàn thành món khô cá đù kho keo rồi.
Khô cá đù rim tỏi ớt
Khô cá đù rim tỏi ớt vừa ngon mà vừa mang lại cảm giác lạ miệng cho cả gia đình bạn.
Nguyên liệu làm khô cá đù rim tỏi ớt
- 500g khô cá đù 1 nắng.
- 8 tép tỏi.
- 1 quả ớt tươi ( nếu ăn cay thì cho thêm ).
- Đường, Bột ngọt, tiêu.
Cách chế biến khô cá đù rim tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khô đù mua về rửa sạch 2 đến 3 lần nước. Băm nhuyễn tất cả tỏi và ớt đã chuẩn bị rồi để ra chén cho gọn, rồi tiến hành chiên khô cá đù.
Bước 2: Chiên khô cá lù đù
Bắt 1 cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun sôi dầu, cho khô cá đù vào chiên với lửa riu riu đến khi khô cá lù đù chín vàng thì lật bề còn lại cho khô đù chín đều xong tắt bếp gấp ra dĩa.
Chuẩn bị 1 cái chén : Cho tầm 3,4 muỗng cafe nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, ½ hạt nêm rồi khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan các gia vị.
Bước 3: Làm khô cá đù rim tỏi ớt
Sử dụng 1 cái chảo chống dính khác để phi tỏi ớt đã băm, cho hết phần tỏi ớt băm vào rồi rang qua lại đến khi vàng rồi cho khô cá lù đù đã chiên vào trở qua trở lại cho tỏi ớt bám vào khô cá đù, tiếp đến cho hết chén gia vị đã làm ở bước 2 vào hết. Tiếp tục rim tầm 1 phút đảo đều từng nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau đến khi cạn sệt nước thì tắt bếp rãi 1 ít tiêu xay là xong món khô cá đù rim tỏi ớt rồi đó.
Khô cá đù kho nước cốt dừa
Khô cá đù kho nước cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo của vị mặn vừa của cá đù và vị béo ngọt của nước cốt dừa. Tạo nên món độc đáo béo ngậy đậm đà.
Nguyên liệu làm khô cá đù kho nước cốt dừa
- Tầm 10 con khô cá đù 3 nắng hoặc khô đù 1 nắng.
- 1 chén nước cốt dừa béo ngậy.
- 2 tép hành lá.
- 4 tép tỏi, 1 quả ớt tươi.
- Đường, tiêu.
Cách chế biến khô cá đù kho nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khô cá đù rửa sạch, hành lá cắt khoanh vừa ăn, tỏi ớt băm nhuyễn.
Dừa sau khi nạo lấy sợi thì cho ra 1 cái thao lớn, cho 1 chén nước vào, trộn đều với cái dừa nạo sau đó vắt thật chặt để lấy nước cốt dừa thông qua cái lưới lọc cho cận dừa không còn sót lại, vắt tầm khoảng 1 chén nước cốt dừa rồi đem đi kho khô cá đù.
Bước 2: Khô cá đù kho nước cốt dừa
Cho chảo lên bếp thêm 1 ít dầu ăn vào đun sôi dầu rồi cho tỏi ớt vào phi đến vàng thơm. Sau đó cho khô cá lù đù vào đảo đều qua lại để tỏi ớt hòa quyện vào khô cá đù sẽ thơm ngon hơn đến khi khô cá đù săn thịt lại thì các bạn đổ nước dừa vào, nêm khoảng 2 muỗng canh đường.
Lưu ý: Khô cá đù thường đã có vị mặn hoặc vị vừa ăn sẵn nên bạn cần lưu ý kỹ trước khi nêm thêm nước mắm hoặc muối nhé. Thường kinh nghiệm của mình là sẽ không nêm thêm các gia vị đó.
Rim khô cá đù với nước cốt dừa tầm 5 phút cho nước cạn sệt sệt trong đẹp mắt thì tắt bếp, rãi thêm 1 ít hành lá và tiêu để tăng thêm độ ngon của món khô cá đù kho nước cốt dừa là đã hoàn thành món rồi.
Khô cá đù cháy bơ tỏi JEJU ORGANIC
Khô Cá Đù cháy bơ tỏi JeJu Organic với hương vị thơm ngon hấp dẫn, đây là món ăn rất được ưa chuộng hiện nay. Sản phẩm trải qua quá trình nghiên cứu, xử lí, chế biến trong môi trường nghiêm ngặt, áp dụng dây chuyền công nghệ tiên tiến và máy móc hiện đại theo tiêu chuẩn cao, vì thế sản phẩm đến tay người tiêu dùng đảm bảo mang hương vị đặc trưng và an toàn cho sức khỏe.
Cá đù thịt ngọt, ít xương. Rửa sạch, lạng xương kĩ rồi ướp với nước sốt gia truyền đặc biệt, sau đó đem sấy, lúc đó cá đù không còn bị mặn, không còn bị tanh mà rất thơm ngon, ngọt tự nhiên.
Cá đù sấy sẽ thấm vàng đều, giòn giòn. Sau đó, quét thêm lớp sốt bơ, kèm tỏi thái lát phi vàng, ớt tạo nên hương vị hòa quyện tuyệt hảo
Bạn có thể sử dụng như món ăn vặt hoặc kết hợp với cơm, gỏi,…
Hy vọng với các chia sẻ trên thì các bạn sẽ không phải thắc mắc là khô cá đù làm món gì ngon nữa rồi. Chúc các bạn thành công chế biến các món khô cá đù này và sẽ lựa ra được 1 món yêu thích nhất nha.
Mách chị em mẹo chọn khô cá ngon khi vào bếp
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
