Mách bạn 3 cách làm gỏi bò siêu ngon tại nhà

Gỏi bò là món ăn có vị chua ngọt hấp dẫn nên hợp khẩu vị với đa số người thưởng thức. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Giờ thì vào bếp cùng JEJU ORGANIC học ngay 3 cách làm gỏi bò giòn ngon, thanh mát dưới đây nhé!


  1. Cách làm gỏi bò rau mầm

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300g thịt bò
  • 150g rau mầm
  • 100g cà chua bi
  • 1 củ hành tây, hành khô, tỏi, ớt
  • Dầu mè, mè trắng rang, tương ớt
  • Đường, muối, nước tương, giấm gạo, hạt nêm, dầu ăn

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng dày 1cm. Dùng búa cao su đập dập miếng thịt bò. 
  • Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. 
  • Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 
  • Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào tô nước đá để bớt hăng. 
  • Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. 
  • Ớt tươi rửa sạch, một phần băm nhỏ và một phần cắt sợi. 

Bước 2: Ướp và áp chảo thịt bò

  • Cho thịt bò vào bát tô, thêm các gia vị 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, tỏi băm và trộn đều. 
  • Ướp thịt bò trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và tiếp tục cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín tới, gắp ra đĩa.
  • Thái thịt thành các miếng nhỏ dài vừa ăn. 

Bước 3: Làm nước trộn gỏi bò

  • Cho vào bát to các gia vị: 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt, ⅓ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh tỏi băm.
  • Trộn đều hỗn hợp trên, nêm nếm cho hợp khẩu vị. 

Bước 4: Trộn gỏi và thưởng thức

  • Cho vào nồi: Rau mầm, thịt bò, cà chua bi, hành tím, ớt sừng cắt sợi, mè trắng rang, nước trộn gỏi .
  • Trộn tất cả các nguyên liệu đến khi tạo thành hỗn hợp đều. 
  • Cho phần gỏi trộn lên đĩa và thưởng thức. Món ăn là sự hòa quyện giữa thịt bò mềm thơm, nước sốt chua ngọt và rau mầm tươi mát hấp dẫn. 

  1. Cách làm gỏi bò ngũ sắc

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 400g thịt bò
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả dưa chuột
  • ½ bắp cải tím, ½ bắp cải trắng
  • Rau răm, hành tây, đậu phộng rang, chanh, tỏi, ớt
  • Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch, để ráo nước và thái lát mỏng.
  • Hành tây bỏ vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá để bớt hăng sau đó vớt ra và để ráo nước. 
  • Bắp cải trắng và tím thái mỏng, rửa sạch và để ráo nước. 
  • Dưa chuột bỏ ruột, thái lát mỏng.
  • Cà rốt nạo bỏ vỏ và bào thành sợi.
  • Chanh vắt lấy nước cốt.
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp và xào thịt bò

  • Cho hết phần thịt bò đã thái vào tô, ướp cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn và trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 20 phút.
  • Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng, cho tỏi vào phi thơm vàng. 
  • Đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo và xào nhanh trong khoảng 5 phút đến khi bò chín tới. 

Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi

  • Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và khuấy để gia vị tan. Nấu nước sốt cô đặc lại và tắt bếp. 
  • Đợi nước sốt nguội, cho thêm vào nồi ½ muỗng muối, 3 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều.
  • Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào nồi, bạn đã hoàn tất phần nước sốt trộn gỏi bò. 

Bước 4: Trộn gỏi

Gỏi bò ngũ sắc là sự kết hợp giữa màu sắc các nguyên liệu

  • Chuẩn bị một mẹt tre đã được lót lớp giấy bạc, xếp lần lượt các nguyên liệu: dưa chuột, bắp cải trắng, bắp cải tím, hành tây, rau răm, cà rốt xung quanh mẹt và xếp bò ở chính giữa.
  • Dưới nước sốt trộn gỏi lên trên, trộn đều và thêm phần đậu phộng rang lên. 
  • Gỏi bò ngũ sắc là sự kết hợp giữa nhiều màu sắc từ rau củ quả với vị chua ngọt của nước sốt tạo nên món bò ngũ sắc thơm ngon, trọn vị.

  1. Cách làm gỏi đu đủ khô bò sốt chanh mật ong JEJU

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 900g đu đủ xanh
  • 300g khô bò
  • 30g đậu phộng
  • Tỏi, ớt, húng quế
  • Đường, giấm, nước mắm

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khi mua đu đủ, bạn nên chọn những trái đu đủ xanh để món ăn không bị quá mềm. Sau khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ hết phần hạt đu đủ.
  • Sau đó, bạn cho nước lạnh vào thau và cho thêm một ít đá cùng nước cốt chanh vào nước. Tiếp theo, bạn bào đu đủ thành từng sợi nhỏ và cho vào thau nước để đu đủ không còn mủ và có độ giòn hơn.

Bước 2: Ngâm đu đủ

Bạn ngâm đu đủ trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó vắt cho đu đủ ráo nước và cho vào rổ.

Bước 3: Pha nước trộn

Tiếp theo, bạn pha nước trộn gỏi gồm: 3 tép tỏi băm nhỏ, 2 trái ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước để làm nước trộn gỏi. Bạn cho các gia vị vào chén và trộn đều lên để mọi thứ được hòa tan.

Bước 4: Rang đậu phộng

  • Trước tiên, bạn lựa những hạt đậu phộng hư ra, giữ lại những hạt còn mới, khô giòn, săn chắc. Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, vặn lửa to để chảo mau nóng. Khoảng một phút sau khi chảo nóng, bạn cho đậu phộng vào và đảo đều tay, lúc này vặn nhỏ lửa lại để đậu không bị tình trạng cháy khét.
  • Đến khi bạn thấy đậu phộng chuyển sang màu hơi vàng, có mùi đặc trưng thì tắt bếp và đổ đậu phộng ra. Để đậu phộng rang giòn hơn, bạn có thể lót một tờ khăn giấy dưới rổ khi đổ đậu phộng ra. Tiếp theo, bạn cho đậu phộng vào cối để giã nhuyễn.

Bước 5: Trộn gỏi

Cho đu đủ ra đĩa. Sau đó, xé nhỏ vừa ăn khô bò sốt chanh mật ong JEJU Organic rải lên trên. Sau đó, cho đậu phộng rang giã nhỏ cùng lá húng quế rồi rồi chan nước trộn gỏi vào. Vậy là cách làm món gỏi đu đủ khô bò sốt chanh mật ong JEJU đã hoàn thành.

Dọn ra và mời cả nhà cùng thưởng thức nào. Nên trộn gỏi khô bò thật kỹ trước khi ăn để nguyên liệu thấm đều với nước sốt, lúc đó hương vị sẽ đậm đà và trọn vẹn hơn rất nhiều.

Món gỏi bò mềm ngọt, thơm ngon mà lại còn dễ thực hiện. Hãy lưu ngay 03 cách làm gỏi bò vô cùng đơn giản tại nhà này để tưởng thức cùng gia đình nhé.

4 bước làm khô bò tại nhà ngon chuẩn vị

6 món ăn kết hợp với thịt bò khô ngon ở Sài Gòn

Cách bảo quản khô bò không bị mốc

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The maximum upload file size: 256 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automaticTất cả sản phẩmy embedded. Drop file here