2 cách làm mực khô xào chua ngọt, có ngay món ngon đổi khẩu vị gia đình

Mực khô xào chua ngọt, món ngon hấp dẫn này chị em đã thử chưa? Hôm nay Jeju Organic sẽ gợi ý thêm một món ăn siêu hấp dẫn thay đổi thực đơn nhàm chán hàng ngày của gia đình chị em nè.

2 cách làm mực khô xào chua ngọt có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra độ ngon và hấp dẫn của món ăn. Cùng thực hiện món mực khô xào chua ngọt thơm ngon theo những hướng dẫn vô cùng đơn giản dưới đây nhé!

Cách chọn khô mực ngon để món mực khô xào chua ngọt tròn vị hơn, chị em lưu lại nhé!

• Lựa chọn mực khô ngon bằng xúc giác
• Nhìn vào cách phơi mực khô ngon
• Thương hiệu của mực khô ngon
• Lưu ý về cách bảo quản mực khô ngon
• Mực khô ngon dựa vào khứu giác

2 cách làm mực khô xào chua ngọt

Cách làm mực khô xào chua ngọt đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực khô: 2 con
• Ớt tươi: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Giấm táo (có thể thay thế bằng nước giấm gạo, nước cốt chanh hoặc nước cốt me)
• Táo: 1 quả
• Gia vị: Đường, mắm, dầu ăn, tương ớt.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế mực khô

• Mực khô mua về những con ngon, dày mình, đảm bảo chất lượng. Sau đó đem nướng chín bằng than, bếp gas, lò vi sóng hoặc cồn y tế. Nhưng để giữ được hương thơm cũng như vị ngọt của mực khô thì nên dùng cách nướng bằng cồn y tế. Tách riêng phần đầu và thân để nướng riêng.
• Bóc phần mai mực ở dọc đường giữa lưng. Dùng chày đập cho mềm ra rồi xé theo thớ ngang thân mực thành những sợi kích thước vừa. Không xé nhỏ quá, khi xào chua ngọt sẽ bị cứng.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt

• Nguyên liệu gồm có mắm, đường, dấm ăn, tương ớt, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà chị em cho thêm ớt tươi thái nhỏ.
• Khuấy đều lên cho tan đường và các gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 3: Xào mực khô với nước chua ngọt

• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đổ mực xé sợ vào. Đảo đều khoảng 2-3 phút.
• Tiếp theo cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào xào cùng. Để lửa vừa cho tới khi nước cô lại sền sệt, tạo thành lớp áo màu nâu bóng bên ngoài.
• Nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo gia vị đã phù hợp.

Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình ngay thôi. Món ăn này có thể dùng trong bữa ăn hoặc là một món ăn vặt cũng rất ngon. Sợi mực dai dai cùng vị đậm đà chua ngọt của gia vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác của mọi người.

Cách làm mực khô xào chua ngọt với dứa

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mực khô ngon 3 con
• Thơm 1/2 trái
• Cà chua 2 quả
• Hành khô
• Gia vị cần có: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực khô trong quá trình vận chuyển thường sẽ bị bám bụi bẩn. Vì vậy trước khi chế biến cần làm sạch mực.
• Ngâm mực trong nước ấm 60-70 độ C trong khoảng 15-20 phút. Bước này vừa làm sạch vừa có tác dụng làm mềm.
• Vớt mực ra, dùng khăn sạch thấm cho ráo nước.
• Tách riêng phần đầu và thân. Bóc đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân.
• Đầu và râu mực xé nhỏ theo từng râu.
• Thân mực xé ngang theo sợi kích thước vừa. Không nhỏ quá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thơm gọt sạch vỏ, cắt chéo để loại bỏ mắt. Rửa sạch rồi bổ làm tư. Thái lát vừa.
• Cà chua rửa sạch. Thái nhỏ để xào nhanh chín.
• Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào dứa và cà chua

• Cho cà chua thái nhỏ vào chảo. Thêm 2 muỗng dầu ăn, một chút muối vào.
• Mở lửa xào cho tới khi cà chua nhừ hết, ra nước thì cho dứa vào xào chung.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt

• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô băm nhuyễn thì đổ mực khô đã sơ chế vào. Đảo tiếp khoảng 3-5 phút, cho 1 muỗng nước mắm để dậy mùi thơm.
• Sau đó thì đổ cà chua và dứa vào xào chung.
• Nêm nếm gia vị lần cuối. Rắc hạt tiêu vào cho thơm.
• Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Mùi hương có vị chua vừa phải của thơm cùng cà chua kết hợp với độ ngọt tự nhiên của mực sẽ vô cùng kích thích vị giác. Thay đổi thực đơn mỗi ngày để chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn nhé!

Vậy là 2 công thức chế biến món mực khô xào chua ngọt thật đơn giản phải không nào. Jeju Organic tin chắc rằng 2 món ăn này sẽ khiến chị em và gia đình thích thú lắm!

---

Khô mực nấu canh và 2 món ngon đơn giản cực dễ làm

Cách làm khô mực chiên tiêu cực lạ miệng, bắt mồi mà chị em nên thử

Học ngay 2 công thức mực khô xào măng cực bắt miệng ngay tại nhà

---

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물