Tin tức
Cách làm khô mực chiên tiêu cực lạ miệng, bắt mồi mà chị em nên thử
Khô mực chiên tiêu là một món kết hợp giữa tiêu và khô mực để cho ra món ăn đậm vị cay cay của tiêu cùng vị ngọt và dai dai của khô mực, ngày thời tiết se se lạnh làm một dĩa khô mực rang tiêu ăn cùng cơm trắng nóng hỏi hoặc nhậu rai rai thì ta nó nhức nách luôn nha.
Vì thế ngày hôm nay cùng Jeju Organic chế biến món khô mực chiên tiêu này, đơn giản mà lại mang đến hương vị lạ miệng và hấp dẫn cho bữa tiệc nhậu của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô mực chiên tiêu
- Khô mực: 2 con
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 4 củ
- Rau răm: 1 ít
- Dầu ăn: 1 ít
Để món khô mực chiên tiêu này ngon nhất thì trong khâu chuẩn bị, chị em cần chọn khô mực ngon thì thành phẩm cho ra mới được trọn vẹn nhất: 5 cách lựa chọn mực khô ngon ngọt tự nhiên
Cách chọn tiêu xanh tươi, thơm vừa vị:
- Việc lựa chọn hạt tiêu xanh tươi ngon từ đầu sẽ giúp cho hạt tiêu được bảo quản và sử dụng lâu hơn. Nên chọn những dây tiêu còn giữ nguyên chùm và ít rụng hạt, bởi hạt tiêu rụng là dấu hiệu cho thấy độ tươi của nó đã giảm.
- Hạt tiêu nên có màu xanh bóng hoặc xanh đậm, vì đó là dấu hiệu cho thấy hạt tiêu đã chín và có vị cay nồng đậm đà. Hạt tiêu màu xanh nhạt là do chưa chín và có kết cấu giòn hơn.
- Nên tránh chọn những hạt tiêu có vỏ nhăn nheo, bởi đó là dấu hiệu cho thấy hạt tiêu không còn tươi và độ giòn cũng như hương vị đã giảm.
-1200x676-4.jpg)
Cách làm khô mực chiên tiêu cực lạ miệng, bắt mồi mà chị em nên thử
- Bước 1: Nướng mực
– Mực bạn mua về rửa sạch qua với nước vì mực khô phơi lâu sẽ dễ bị bám bụi. Mở lửa nhỏ rồi nướng mực, khi nướng bạn cần trở mặt mực thường xuyên, không để mực quá gần với lửa để tránh làm mực cháy nhé.
– Khi mực thơm dậy mùi, mực hơi trở vàng một chút thì bạn tắt bếp, lấy mực ra rồi dùng chày đập mực cho mực mềm, thịt hơi tơi ra rồi bạn xé nhỏ mực thành từng miếng vừa ăn.
– Nếu bạn có lò nướng, bạn có thể cho mực vào lò nướng trong 10 phút ở 180 độ C tại rãnh giữa với chế độ 2 nhiệt trên và dưới.
– Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng bếp than. Khi nướng bạn nhớ khều bớt than và nướng mực vàng đều 2 mặt. Khi nướng bạn nhớ trở mặt mực để tránh làm mực bị cháy nhé.
- Bước 2: Làm sốt tiêu
– Ớt rửa sạch, hành tím lột vỏ rửa sạch. Tỏi bóc vỏ rửa với nước. Cho các nguyên liệu vào rổ cho ráo nước.
– Tiêu nhánh xanh bạn rửa sạch rồi cho vào vỉ nướng, đặt vỉ nướng lên bếp và nướng ở lửa nhỏ. Khi nướng bạn trở đều tiêu để tránh làm tiêu bị cháy đen nhé. sau khoảng 2 – 3 phút hạt tiêu thơm dậy mùi thì bạn tắt bếp.
– Cho tiêu vừa nướng vào cối, dùng chày giã cho hạt tiêu vỡ đôi ra là được. Không cần phải giã nát tiêu nhé.
– Cho vào chén 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều cho phần sốt tiêu sánh, tan hết đường và quyện lại với nhau.
– Hành tím, tỏi và ớt sau khi sơ chế bạn cho vào cối rồi giã nhuyễn. Phần hành tỏi này sẽ để phi thơm cùng mực nhé.
- Bước 3: Chiên mực
– Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn. Khi dầu nóng già thì bạn cho phần mực đã xé vào chảo. Đảo đều mực với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
– Khi dầu ăn đã thấm hết vào mực, mực vàng ươm đẹp mắt thì bạn trút phần mực này ra đĩa.
- Bước 4: Chiên mực với sốt tiêu
– Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng già thì bạn cho phần hành tỏi đã đâm nhuyễn vào phi cho thơm vàng. Khi hành tỏi vàng thơm dậy mùi thì bạn cho tiêu xanh đã nướng vào đảo đều trong 2 phút cho tiêu thơm.
– Tiếp đến bạn cho mực đã chiên sơ vào chảo, đảo đều trong 5 phút với lửa vừa cho mực áo mùi tiêu xanh. Tiếp đến bạn cho phần sốt tiêu đen vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ vừa trong khoảng 5 phút cho phần sốt thấm vào mực.
– Khi khô mực ráo, sốt bám vào mực thì bạn tắt bếp và trút mực ra đĩa. Vậy là xong bạn có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
Thành phẩm
Mực khô chiên giòn với hương vị thơm nồng của tiêu xanh, và vị ngọt mặn vừa đủ. Ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức kèm với rau răm, kết hợp với một chút bia sẽ thêm phần tuyệt vời.
Cách chế biến món khô mực chiên tiêu hấp dẫn này vô cùng đơn giản phải không nào? Đừng quên lưu lại công thức này và vào bếp trổ tài để có được món ngon từ mực khô ngay khi cần nhé!
Cách làm khô mực cực đơn giản tại nhà chỉ qua 4 bước
Khô mực hấp nước dừa và cách làm cực đơn giản cho các chị em
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
