Tin tức
Cá thiều khô và 2 cách chế biến cực bắt cơm tại nhà
Cá thiều khô từ lâu đã là món ăn không còn xa lạ trong mâm cơm gia đình Việt. Nó nổi tiếng bởi mùi thơm quyến rũ, hương vị ngọt ngào khó lòng cưỡng lại.
Cũng giống như những loại mực khô, bò khô và cá khô khác, thì cá thiều khô cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hôm nay hãy để Jeju Organic bật mí 2 cách chế biến món ngon từ cá thiều khô cực bắt cơm để chiêu đãi gia đình nhé!
Cá thiều khô là gì?
Cá thiều hay còn gọi là cá ngách, cá cúng là một loài cá da trơn. Cá này được khai thác chủ ở được khai thác chủ yếu ở khu vực miền trung và miền tây; sống ở tầng nước trung bình.
Thịt cá thiều không tanh mà có vị ngon ngọt được trưng nên thường xuất hiện trong các nhà hàng lớn. Trong các món ăn từ cá thiều, ta phải kể đến cá thiều khô. Cá thiều sau khi đánh bắt sẽ được sơ chế, trải qua nhiều công đoạn phơi ướp.
2 cách chế biến cá thiều khô cực bắt cơm ngay tại nhà
Để bữa cơm gia đình thêm nhiều gia vị hơn thì bạn sẽ không thể bỏ qua 2 cách chế biến món ăn từ cá thiều khô mà Jeju sắp chia sẻ nè!
1. Cá thiều khô rim tỏi ớt
Nguyên liệu:
- 200g cá thiều khô (tẩm gia vị)
- 2 thìa tỏi băm
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 thìa nước mắm
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 thìa cà phê đường
Cách chế biến
- Đun dầu trong chảo đến khi nóng thì cho cá thiều khô vào chiên. Lưu ý là trong phần cá làm sẵn đã có sẵn đường. Vì vậy khi rán bạn cần chú ý để đường không bị chảy thành kẹo đắng. Khi cá khô, ngả sang màu vàng và cháy cạnh thì tắt bếp. Sau đó vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm.
- Trong một chảo khác, thêm dầu và tỏi và xào. Mình sẽ phi cho đến khi tỏi vàng và thơm. Sau đó, thêm tất cả các cách vào; ớt cựa gà; nước mắm; Đợi nước lọc sôi thì trút cá vào, đảo đều tay cho đến khi cá khô hẳn thì tắt bếp.
- Cá thiều khô rim tỏi ớt khi chế biến xong sẽ có màu vàng đỏ cùng với mùi thơm khó cưỡng của tỏi. Khi ăn có thể cảm nhận được vị ngọt, mặn, cay cay của ớt bột… Chắc chắn món cá khô rim tỏi ớt sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
2. Gỏi cá thiều khô
Nguyên liệu:
- Cá thiều khô đã chế biến (có thể ở dạng dải hoặc miếng)
- Xà lách, ớt, tỏi, chanh
- Một củ hành tây, một củ hành tây
- Một trái xoài
- Đậu phộng
Cách chế biến:
- Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu. Gọt vỏ xoài và cắt đôi hành tây, lấy một nửa. Phần nửa củ hành tây còn lại, bạn thái mỏng, ngâm vào thau nước đá để hành tây bớt cay. Cắt nhỏ hành tây cho vào bát. Xoài cắt miếng vừa ăn.
- Cho hai thìa đường vàng, tỏi, chút hạt nêm, ớt vào cối, giã thật nhuyễn. Sau khi giã nhuyễn, bạn cho thêm hai đến ba thìa nước mắm cùng với chanh và đậu phộng. Lưu ý nêm gia vị vừa đủ để phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nướng cá trên bếp từ. Lưu ý cá mua trước đã được ngâm đường, khi nướng phải cẩn thận; Tránh để đường bị khét và khét. Mẹo chuyên nghiệp: Khi nướng xong, hãy giã cá để loại bỏ các mảng cháy; Nó cũng giúp cá mềm và dễ ăn hơn.
- Tiếp theo, chúng ta xé nhỏ cá và cho vào bát xoài đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục rưới đều nước sốt lên bề mặt, cho đậu phộng đã bóc vỏ vào; Hành tím, rau răm băm nhuyễn, dùng bao tay đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt của cá và vị chua của xoài. Nước sốt trộn gỏi có vị cay nhẹ sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Như vậy, qua bài viết Jeju Organic đã tổng hợp 2 cách chế biên món ngon đơn giản dễ làm từ cá thiều khô. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon, an toàn và hợp vệ sinh ngay tại nhà. Nếu bạn chưa tìm được địa chỉ mua cá thiều khô thì hãy liên hệ ngay với Jeju để được mua hàng với giá tốt nhất nhé!
Khô cá thiều và 2 cách chế biến món ăn cho gia đình
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
