Khô mực hấp nước dừa và cách làm cực đơn giản cho các chị em

Khô mực hấp nước dừa – Hẳn bạn từng nghe qua “mực hấp nước dừa” nhỉ? Thế còn “khô mực hấp nước dừa” thì sao? Tuy khác chữ “khô” thôi mà hương vị lại đặc trưng lắm đấy. Món khô mực hấp nước dừa xé sợi là một trong những món ăn vặt khoái khẩu được nhiều bạn trẻ ưa chuộng nhất hiện nay.

Vậy hôm nay hãy cùng Jeju Organic trải nghiệm ngay 2 cách làm khô mực hấp nước dừa cực đơn giản tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách chế biến khô mực hấp nước dừa

Trong những ngày trời trở gió hoặc khi nguồn mực khan hiếm hay đắt đỏ, các bà, chị em nội trợ thay vì lựa chọn mực tươi hấp hành thường thích chuyển sang món mực khô được chế biến nhẹ nhàng mà tiết kiệm lại nhiều dinh dưỡng như khô mực hấp nước dừa.

Món khô mực hấp dừa xé sợi chế biến không quá khó nhưng để tạo thành món ăn ngon phải nhờ chủ yếu vào phần nguyên liệu chọn lựa và canh chỉnh thời gian nấu nướng sao cho hợp lý. Món khô mực sau khi chín sẽ có mùi thơm và ngọt nhẹ với hương vị đậm đà khi bạn nấu đúng thời điểm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực khô: 500gr
• Dừa xiêm: 1 trái nhỏ
• Sả, gừng, ớt, tỏi, hành tím, lá chanh
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay, nước mắm, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu

• Mực khô ngâm nước nóng trong 60 – 70 phút. Khi mực đã mềm, rửa lại và để ráo
• Dừa tươi khoét lỗ lấy nước để vào tô riêng
• Gừng, sả, rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, đập dập
• Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ và đem tỏi, ớt, hành tím rửa sạch
• Hành tím, tỏi, ớt sau khi ráo nước đem đi đập dập, băm nhuyễn
• Lá chanh: rửa sạch, để ráo nước, thái sợi

Chế biến khô mực hấp nước dừa

Bước 1: Bắt chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho sả vào phi thơm cho đến khi có màu vàng nhạt thì vớt ra để riêng vào chén nhỏ.

Bước 2: Cho hành phi, ớt, tỏi đã băm nhuyễn và gừng đập dập vào phi thơm cho đến hơi ngả vàng thì vặn lửa nhỏ.

Bước 3: Tiếp tục, bạn nhanh tay cho mực khô đã xé sợi vào chảo đảo đều hỗn hợp tinh dầu sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng thấm đều trong từ sợi mực.

Bước 4: Khi khô mực chuyển sang màu vàng đều thì cho một lượng nước dừa xiêm vừa đủ vào. Cho 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm vào chảo trộn đều lên cho món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.

Bước 5: Tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng từ 10 cho đến 15 phút để sợi mực khô thấp đều nước dừa và các gia vị. Khi nước dừa khô sệt lại, bạn cho thêm một ít lá chanh thái sợi vào cho thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, khô mực đã chế biến xong bạn có thể bày ra mẹt để mực bớt nóng và thưởng thức cùng gia đình tại nhà. Hình ảnh những sợi khô mực màu hồng tươi tắn hấp dẫn ánh nhìn từ các thành viên trong nhà chỉ muốn ăn ngay.

Món khô mực hấp nước dừa xé sợi đánh thức khứu giác của bạn bằng mùi thơm lừng phảng phất từ xa, vô cùng ngọt ngào và mang hơi vị đặc trưng của vùng biển.

Từng sợi khô mực dai dai, dẻo mềm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa tươi, xen lẫn vị cay nồng của ớt, ôm trọn vị mặn mà của nước mắm. Để rồi khi đó, sợi mực thấm đẫm các gia vị, chấm kèm thêm với tương ớt l khiến ai ăn vào cũng đều tấm tắc khen ngon.

Mẹo làm khô mực hấp nước dừa ngon

Bạn cần lưu ý một số điểm sau nhất là nguyên liệu cũng như thời gian chế biến sao cho mực trở nên thơm ngon nhất.

Phần nguyên liệu

Mực khô: 

• Bạn nên chọn mua những con mực khô mới tránh mua mực cũ sẽ làm giảm chất lượng của món ăn, thân mực phải dày, có màu hồng phớt tươi tắn và lớp phấn bao phủ đều xung quanh.
• Khi bạn chạm tay và ấn vào mực khô không thấy nhớp nhớp, không có cảm giác dính tay hay ẩm ướt thì đây chính là loại mực khô phơi dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên.
• Bạn nên lựa chọn mực có phần thân thẳng để dễ xé khi nướng lên cũng như cho độ bông, tơi nhiều hơn.
• Mực khô rửa sạch bụi bẩn, để nguyên con. Phần xúc tua thường hay có nhiều bụi bẩn nên phải rửa cho thật sạch. Sau khi rửa sạch, để ráo nước.

Phần chế biến

• Nướng mực khô bằng nhiều cách như bếp than, nướng điện, nướng trực tiếp trên bếp gas hay bếp hồng ngoại. Tuy vậy, bạn nên sử dụng than để nướng sẽ giúp cho mực thơm ngon hơn và giữ được nguyên mùi vị của mực.
• Ngoài ra, bạn nhớ sử dụng vỉ nướng kẹp những con mực lại tránh tình trạng mực bị cong khi nướng.
• Khi nướng mực, bạn nên nướng riêng phần thân mực và râu mực ra. Bởi râu mực dễ cháy khét trong khi thân mực lại còn sống.
• Không nên sử dụng quá nhiều nước dừa sẽ khiến cho mực bị nhũn và mềm, chỉ cần sử dụng nước của một nửa nước của trái dừa lớn hoặc một trái dừa nhỏ.
• Bạn có thể thay thế nước cốt dừa trong trường hợp không có nước dừa tươi. Bạn nên sử dụng dừa vừa nạo ra làm nước cốt sẽ thơm béo ngậy hơn so với nước cốt dừa đóng hộp nhé.

Món khô mực hấp nước dừa nghe tưởng khó vậy thôi chứ thật ra lại đơn giản vô cùng. Jeju Organic hi vọng chỉ với hai nguyên liệu là khô mực và nước dừa thôi là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon đậm đà chiêu đãi cho cả gia đình rồi nhé!

---

Mẹo làm khô mực ngâm bia nướng cực đỉnh

Khô mực chiên nước mắm và 3 cách làm siêu nghiện tại nhà

Khô mực tẩm bơ Hàn Quốc và 3 điều thực khách chưa biết

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물