Tin tức
Cách làm kim chi bắp cải Hàn Quốc đơn giản mà cực ngon
Cách làm kim chi bắp cải sao cho ngon, sao cho đậm vị không phải ai cũng biết. Món kim chi bắp cải thơm ngon hấp dẫn ăn kèm vô số món làm tăng thêm hương vị mà có thể để lâu được nữa. Cùng JEJU tìm hiểu cách làm kim chi bắp cải cực ngon mà không phải ai cũng biết cho các chị em nội trợ :
Làm kim chi không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Điều quan trọng nhất là chị em cần cân đong đúng tỷ lệ mặn ngọt. Chị em có thể tự chế biến cho mình một hũ kim chi ngon với các công thức sau:
Cách làm kim chi bắp cải chuẩn vị Hàn
Nhờ quá trình lên men tự nhiên, kim chi cũng chứa khuẩn tương tự như khuẩn trong sữa chua, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chưa kể, kim chi được làm từ rau củ nên có đủ chất xơ, vitamin và khoáng tố. Bởi lẽ thế mà món kim chi được Hàn Quốc xem nhưng món ăn hằng ngày không thể thiếu
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kim chi bắp cải
- 3 bắp cải thảo
- 2 củ cải
- 1 củ hành tây
- 3 củ cà rốt
- 6 nhánh hành xanh loại già
- 2 bát tỏi bằm
- 2 nhánh hẹ (100gr)
- 3 trái ớt cay
- Nước muối ngâm cải: nước ấm (10 bát) ; muối tinh (nửa bát dùng để hòa vào nước ấm) ; muối tinh (2/3 bát dùng để rắc lên cải thảo) .
- Hỗn hợp muối kim chi: bột gạo nếp (3 muỗng cà phê); ớt bột (nửa bát); tỏi bột (nửa bát); đường tinh (2 muỗng cà phê); nước mắm (1/3 bát); nước lọc (2 bát); muối (nửa bát); gừng (1/2 muỗng cà phê) và vừng (1/2 muỗng cà phê).
Cách làm kim chi bắp cải ngon chuẩn vị
– Chia bắp cải làm 4 phần theo chiều dọc.
– Tiếp theo sẽ pha nước muối ấm theo nguyên liệu đã chuẩn bị để ngâm bắp cải trong khoảng 4 tiếng. Lưu ý: 2/3 lượng muối đã chuẩn bị dùng để xát vào từng lá cải).
– Ngâm bắp cải, chị em thái sợi cà rốt và củ cải; cắt khúc hẹ và hành lá. Đồng thời, trộn các nguyên liệu dùng để ướp theo phần nguyên liệu trên.
– Để 1 thời gian ngâm, bạn vớt cải thảo ra, vắt nhẹ cho ráo nước. Ướp hỗn hợp đã pha với cà rốt, củ cải, hành lá, hẹ trước khi ướp tất cả vào cải thảo.
– Sắp củ cải vào chum và đậy kín nắp. Dùng sau 3 ngày hoặc lâu hơn.
Cách bảo quản kim chi bắp cải
+ Chia Kimchi thành nhiều hộp nhỏ. Hạn chế mở nắp hộp nhiều lần để tránh thực phẩm tiếp xúc nhiều với không khí, thúc đẩy nhanh chóng quá trình làm chua.
+ Khi muối Kimchi, không nên cắt nhỏ ra như chúng ta thường muối cải chua. Thay vào đó, để nguyên cây cải thảo muối, ăn đến đâu sẽ cắt nhỏ đến đó. Đây cũng là một cách giúp Kimchi không có nhiều kẽ hở để tiếp xúc nhiều với không khí.
+ Giữ Kimchi trong nhưng hộp thủy tinh sẽ lạnh lâu hơn và an toàn hơn so với hộp nhựa hoặc túi ni – lông.
Các bạn thử nghĩ mà xem, kim chi ăn với cơm không đã thấy ngon lắm rồi. Nhưng để tuyệt vời hơn thì các bạn có thể ăn kèm với đồ nướng như: thịt nướng, khô bò sốt chanh mật ong, chân gà rút xương nướng nhé.
Trong lúc làm món kim chi bắp cải cần lưu ý những vấn đề về gia vị, nếu sai cách sẽ dẫn đến món Kim Chi xem như hỏng hoàn toàn. Với những cách làm kim chi độc đáo vừa được chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các bạn làm được những món kim chi thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
Cách phân biệt mực khô giả và mực khô thật
