Tin tức
Đơn giản với món mì xào mực khô chỉ với 15 phút tại nhà
Mì xào mực khô là một món ăn ngon, phổ biến và dễ chế biến tại nhà. Với hương vị đậm đà, thơm ngon của mực khô cùng với sự bùi ngọt của mì, món ăn này đã trở thành một lựa chọn ưa thích của nhiều người.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn tận hưởng một món mì xào mực khô thơm ngon, vừa giòn vừa dai, không quá khô và không quá mềm thì bạn cần biết một số bí quyết để chế biến món ăn này. Hãy cùng Jeju Organic chia sẻ cách làm mì xào mực khô thần thánh chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu chính của món ăn này chính là mực khô, chính vì thế từ khâu chuẩn bị nguyên liệu thì chị em nên chọn mực khô tươi ngon. Dưới đây Jeju sẽ chia sẻ cách chọn mực khô ngon.
Màu sắc mực khô: Bụng mực sẽ có màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt và có những chấm đen. Nếu bụng mực đã mất phấn trắng và thân mực không có màu hồng nhạt tươi, thì đó không phải là mực khô đảm bảo chất lượng.
Mực khô quá đậm cũng không phải là loại mực ngon, vì nó có thể là loại mực kém chất lượng và được đánh lừa bằng cách tẩm ướp để trông hấp dẫn hơn.
Cảm nhận bằng tay: Khi chọn mực khô ngon, bạn cần cảm nhận bằng tay. Mực khô ngon khi cầm sẽ không bị phấn trắng dính lại nhiều trên tay và mùi thơm của mực sẽ lưu lại trên tay rất lâu. Ngược lại, mực khô kém chất lượng sẽ có những đặc điểm ngược lại như vậy.
Cách phơi mực khô: Mực khô được phơi theo 2 hình thức khác nhau là phơi trên phiên hoặc phơi treo. Những con mực có mình dày thường ngon hơn mực có thân mỏng. Vì vậy, bạn nên chọn mực có thân thẳng mình dày để đảm bảo chất lượng.
Nếu đầu và thân mực không dính vào nhau tức là mực khô kém chất lượng, để lâu nên bị mềm, mủn. Mực khô ngon có thịt hồng tự nhiên và không có mùi tanh nồng khó chịu.
Cách làm món mì xào mực khô cực ngon và đơn giản chỉ với 15 phút
Nguyên liệu
- Mực khô: 2 con
- Mì: 1 gói
- Tôm khô: 5gr
- Chanh: 1/2 trái
- Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)
- Tỏi: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm mực khô
- Đun sôi nước, để nguội một chút, sau đó chuẩn bị ngâm mực khô đã được cắt thành miếng vừa ăn vào trong nước đó. Ngâm trong khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cẩn thận chắt bỏ toàn bộ nước ngâm đi và vớt mực khô lên một đĩa hoặc khay. Chờ để cho chúng ráo bớt nước, để chắc chắn rằng chúng không quá ướt. Việc làm này giúp mực khô sẽ dễ dàng thấm vào gia vị và hương vị trong quá trình chế biến tiếp theo.
Bước 2: Trụng mì
- Ngâm mì trong khoảng 45-50 giây và sau đó vớt mì ra. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì điều này sẽ làm cho sợi mì trở nên mềm nhũn và không ngon.
- Để mì hoàn toàn ráo nước, thêm gói dầu trong bịch mì gói và 1/3 gói muối vào. Trộn đều để mì hấp thụ gia vị. Hãy chú ý không sử dụng hết lượng muối có trong gói, vì điều này sẽ làm cho mì trở nên quá mặn.
Bước 3: Ướp mực khô, tôm khô
- Để ướp mực khô, hãy sử dụng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay.
- Tiếp theo, cắt nhỏ 2 trái ớt và thêm vào hỗn hợp ướp.
- Cuối cùng, vắt lấy nước cốt chanh và cho vào chén, sau đó trộn đều tất cả các thành phần.
Bước 4: Làm mì xào mực khô
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ trong dầu ăn. Khi tỏi có màu vàng, nhanh chóng thêm mực khô đã ngâm gia vị vào chảo và xào đều trong khoảng 30 giây.
- Tiếp theo, thêm mì vào chảo và xào đều, đảm bảo mì được đều bao phủ bởi hỗn hợp mực và tôm. Xào cho đến khi sợi mì trở nên săn lại. Sau đó, thêm hành lá và trộn đều. Tắt bếp sau khi mì được trộn đều với các thành phần khác.
Thành phẩm
Chỉ trong vòng 15 phút ngắn ngủi, bạn đã có ngay một dĩa mì xào mực khô thơm ngon, mang đến một hương vị độc đáo. Sợi mì dai ngon, mềm vừa phải mà không bị vụn, kết hợp với mực khô và tôm khô giòn dai, tạo nên một hương vị đậm đà.
Như vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong về bí quyết làm mì xào mực khô tại nhà thơm ngon đậm vị. Jeju Organic hy vọng những chia sẻ của bài viết sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc nấu ăn và tạo ra được một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Học ngay 2 công thức mực khô xào măng cực bắt miệng ngay tại nhà
Bắt miệng với 4 món ngon từ mực khô xào
Chiêu đãi gia đình ngay món cháo mực khô cực bắt miệng, chị em không nên bỏ qua!!
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
