Tin tức
Hướng dẫn cách nấu bún bò đơn giản nhất
Nếu bạn đang tìm một cách nấu bún bò đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, chuẩn vị Huế thì Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn trong bài viết này. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách, bạn hoàn toàn có thể nấu một nồi bún bò ngon lành tại nhà để đãi cả gia đình!
-
Nguyên liệu để nấu bún bò đơn giản
Để làm món bún bò tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g bắp bò hoặc nạm bò
- 500g giò heo (chặt khúc vừa ăn)
- 1kg xương ống bò hoặc heo để ninh nước dùng
- 3 cây sả (đập dập)
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 2 muỗng canh dầu điều (tạo màu)
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 gói bún tươi (hoặc bún khô tùy ý)
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
- Rau ăn kèm:
- Rau muống bào
- Giá đỗ
- Bắp chuối thái sợi
- Hành lá, rau răm, rau thơm, chanh, ớt
2. Cách nấu bún bò đơn giản tại nhà
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Xương bò, giò heo: rửa sạch với nước muối loãng. Chần qua nước sôi vài phút để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt.
Bắp bò: rửa với nước muối. Có thể xoa chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi. Rửa sạch lại rồi để ráo.
Hành tím, gừng: nướng sơ cho dậy mùi. Sau đó đập dập.
Sả: bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập rồi cắt khúc hoặc băm nhỏ tùy ý.
Hành tây: cắt múi cau.
Mắm ruốc: pha với chút nước ấm. Khuấy tan rồi lọc lấy phần nước trong, bỏ cặn.
Rau sống ăn kèm: nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh. Để ráo.
Bước 2. Ninh nước dùng
Cho xương và giò heo vào nồi lớn, đổ nước ngập, thêm hành tây, gừng, sả vào.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh liu riu trong khoảng 1.5 – 2 giờ.
Trong quá trình ninh, vớt bọt để nước dùng trong.
Khi giò heo chín mềm, vớt ra trước. Bắp bò cũng luộc riêng rồi vớt ra, ngâm nước lạnh để không bị thâm, sau đó thái lát mỏng.
Bước 3. Pha mắm ruốc và tạo màu
Hòa 1 muỗng mắm ruốc Huế với nước nóng, khuấy đều rồi lọc bỏ cặn.
Phi thơm dầu điều với sả băm, ớt bột để tạo màu đẹp và thơm.
Cho phần nước mắm ruốc đã lọc vào nồi nước dùng, thêm phần dầu điều vừa phi, nêm lại với nước mắm, muối, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô.
Xếp bắp bò, giò heo, hành lá thái nhỏ lên trên.
Chan nước dùng nóng hổi vào, rắc chút tiêu, ăn kèm rau sống, ớt và chanh.
JEJU ORGANIC vừa hướng dẫn bạn cách nấu bún bò, chúc các bạn thành công với công thức được chia sẻ ở trên nhé!
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
Cách phân biệt mực khô giả và mực khô thật
