Tin tức
Gỏi xoài khô cá mai sốt chanh giòn thơm ngon khó cưỡng
Khô cá mai sốt chanh giòn xuất hiện từ những ngư dân xứ biển Jeju đã lan rộng đến thực khách Việt Nam, vậy khô cá mai Hàn Quốc sốt chanh giòn có gì mà làm ai ăn cũng thương nhớ, lúc nào trong các món ăn ghiền đều cũng có em khô cá mai này. Cùng JEJU khám phá món ngon đảo jeju cùng món gỏi xoài kết hợp khô cá mai sốt chanh giòn qua bài viết dưới đây nhé :
Cá mai là cá gì ?
Cá mai nguyên liệu chính là món khô cá mai sốt chanh gión chình là một loài cá biển dạng cá trích, thuộc phân họ Dorosomatinae của họ Clupeidae, có tên khoa học là Escualosa thoracata, còn được gọi là deep herring (cá mòi nước sâu), northern herring (cá mòi phương bắc), white sardine (cá mòi trắng),…
Cá mai nhỏ, chỉ dài 8–10 cm, thân mảnh, bằng ngón tay trỏ, thịt trong, săn chắc, có vảy và mỏng giống như cá cơm nhưng ít có mùi tanh hơn. Thịt cá mai ngọt, giòn, không tanh, dai, không bị nhờn nhớt và bở
Cá mai sinh sống theo đàn, ăn cả động vật và thực vật phù du, sinh sản từ tháng 10 đến tháng 2 hàng năm, tập trung ở các vùng ven đảo có mật độ muối mặn như vùng đảo JEJU.
Dinh dưỡng từ cá mai
Cá mai cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, canxi, sắt, photpho, cali… Ngoài ra, còn có nhiều vitamin và khoáng chất tốt khác trong cá được các nhà khoa học chứng minh cho thấy.
Cá Mai sốt chanh giòn thơm ngon khó cư00ỡng
Cá mai sốt chanh giòn mặc dù rất dễ làm nhưng các khâu đều phải bảo đảm an toàn thực phẩm và nhất là phải có con cá mai ngon, tươi ở vùng biển JEJU
- Nguyên liệu gồm: Cá mai khô, chanh tươi, tỏi, ớt, gia vị
- Chế biến:
– Cá mai khô ngâm nước cho mềm, để ráo
– Tỏi, ớt băm nhuyễn với đường, hoà vào với nước sốt và nước chanh tươi
– Cho cá mai vào dầu nóng, đảo liên tục để cá không bị khô
– Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào và tiếp tục đảo liên tục.
– Khi nước sốt keo lại và kết dính vào cá mai là đạt yêu cầu.
Gỏi xoài khô cá mai sốt chanh giòn cực ngon
Gỏi xoài khô cá mai lai rai ngày hè
– Xoài xanh kết hợp cùng khô cá mai đậm vị, một ít đậu phộng và rau răm thì vị tròn vị, càng ăn càng dính nhé.
Cách làm :
- Cắt mỏng hành tây, cà rốt bào sợi, bóp chung với dấm để bớt vị hăng.
- Tiếp đến, trộn cá xé sợi mỏng cùng với hành tây và cà rốt sau khi bóp dấm.
- Cho thêm gia vị vừa ăn hoặc nước mắm chua ngọt (nếu có). S
- Sau đó, cho tiếp xoài bào sợi vào, rồi trộn đều.
- Vậy là món gỏi cá mai khô đã hoàn thành. Bày ra đĩa, dùng gỏi cá mai khô với rau sống hoặc bánh tráng nướng chín, để kích thích vị giác.
Với vị giòn, mặn, chua, cay, ngọt được kết hợp, trộn lẫn với nhau vô cùng hấp dẫn và dậy mùi thơm của món gỏi xoài khô cá mai sốt chanh giòn. Nhâm nhi cùng với bia tươi, một vài mẫu chuyện phiếm thêm 1 vài người bạn chí cốt nữa. Đảm bảo sẽ khiến buổi họp mặt của gia đình thêm thân tình và trọn vẹn.
4 Cách bảo quản khô để được lâu đơn giản
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
