Tin tức
Thử ngay công thức mực khô xào cần tây cực dễ làm!
Mực khô xào cần tây là món ăn mà bạn nên thử. Từ mực khô có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà nhiều người không biết. Mực khô xào cần tây là một trong những món ăn rất được ưa thích. Cần tây có mùi thơm đặc trưng, khi xào chín có độ giòn rất bắt miệng.
Trong bài viết dưới đây JEJU ORGANIC sẽ giới thiệu đến bạn món mực khô xào cần tây độc đáo, mới lạ chắc chắn chinh phục khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu làm món mực khô xào cần tây
- Mực khô 1-2 con
- Cần tây
- Cà rốt 1 củ
- Hành khô, tỏi khô
- Gia vị cần có: nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Để món mực khô xào cần tây được ngon ngọt và tròn vị hơn thì ngay từ bước chọn mực khô thì bạn nên lựa chọn những con mực khô chất lượng. Nếu còn lăng tăng về việc chọn mực khô thì hãy để JEJU mách bạn tips chọn mực khô:
- Lớp phấn trên mực khô: Mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
- Độ khô của mực: Ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.
- Màu mực: Màu mực có độ đỏ vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt, không bị rơi, không bong.
- Mực có chấm đen mờ là đúng da của mực, mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm trên thân, hai mặt có những nốt hồng nhạt.
- Đối với mực một nắng: mình phải dày, có lớp cám, màu hồng tươi. Loại mực không ngon có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt.
Các bước tiến hành làm món mực khô xào cần tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực khô:
- Mực khô đem ngâm nước ấm 15 phút để làm mềm sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng khăn khô sạch thấm ráo nước.
- Dùng chày đập thân mực để làm mềm.
- Xé đầu và râu mực tách ra khỏi thân. Xé riêng từng chiếc râu.
- Bóc bỏ mai mực cứng. Xé thân mực theo chiều ngang thành những miếng khoảng 1 cm.
- Thêm một chút muối vào để ướp mực cho ngấm gia vị đậm đà.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cần tây bỏ gốc, rửa sạch. Phần cuống và lá cắt khúc nhưng để riêng.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch. Khéo léo tạo hình hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Bổ đôi củ cà rốt theo chiều dọc và thái miếng mỏng.
- Hành tỏi khô bóc vỏ, đập và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào mực khô cùng cần tay
- Cho ba muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng.
- Phi thơm hành tỏi khô.
- Đổ mực khô vào xào trước khoảng 3-5 phút.
- Thêm 1 muỗng nước mắm để làm dậy mùi thơm.
- Tiếp theo bạn cho cà rốt vào vào trước. Cà rốt là củ nên sẽ chín lâu hơn so với rau.
- Khi cà rốt chín tái thì cho phần cuống cần tây vào xào cùng. Cuối cùng là cho nốt phần lá cần tây vào. Rau cần tây rất nhanh chín, vì vậy bạn chỉ cần xào qua để giữ lại độ giòn của nó.
- Thêm gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào để món ăn có được vị đậm đà vừa miệng.
- Rắc một chút hạt tiêu để tạo hương thơm hấp dẫn cho món ăn.
- Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Với công thức cực dễ làm mà JEJU ORGANIC đã chia sẻ, những miếng mực khô dai mềm thơm ngon đậm đà. Màu xanh của cần tây giúp món ăn có vị thanh mát. Điểm lên trên là những cánh hoa màu đỏ cam nở rực rỡ thật ngon phải không nào. Vào bếp ngay để thực hiện món ngon cho gia đình nhé!
Học ngay cách nấu bún riêu mực khô chiêu đãi cả nhà cuối tuần
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
