2 cách làm cá đù khô 1 nắng và cháy tỏi thơm ngon, cực dễ làm

Cá đù khô một nắng là món ăn dân dã rất quen thuộc với các gia đình Việt. Cá đù khô 1 nắng là một món ăn cực kỳ tiện lợi. Đây là một sự lựa chọn ưu tiên dành cho những ngày bạn bận rộn không có nhiều thời gian vào bếp.

Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm cá đù khô 1 nắng hay cá đù khô cháy tỏi để dùng dần cho bữa cơm gia đình thì hãy cùng Jeju Organic tham khảo bài viết sau đây nhé!

 

2 cách làm cá đù khô 1 nắng và cháy tỏi thơm ngon

Trên thị trường hiện nay xuất hiện tình trạng làm giả cá khô một nắng hay cá khô một nắng chất lượng kém; tẩm hóa chất với giá rẻ; gây hoang mang cho người tiêu dùng khi lựa chọn. Để chế biến khô cá một nắng ngon, nguyên liệu phải rất tươi, được bắt ở biển sâu và vẫn còn tươi, sau đó rửa lại bằng nước biển để giữ cho cá được tươi và ngon.

1. Cách cá đù khô 1 nắng

Nguyên liệu làm khô cá đù 1 nắng

• 1kg cá đù
• 4 muỗng canh muối
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• Chanh, ớt bột
• Dụng cụ: Hộp, rổ thau, màng bọc thực phẩm, chén, muỗng

Mẹo cho việc chọn cá đù

Bạn nên chọn cá đù có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng. Bên cạnh đó khi sờ vào bạn không cảm thấy ướt tay, cá cầm lên nặng tay, chắc thịt để làm khô mới ngon được.

Bạn không nên chọn cá có màu sẫm hoặc da cá có trầy xước, cá có mùi tanh khó chịu, chảy nhớt vì những con cá không còn tươi và ngon.

 

Bước 1: Sơ chế cá đù. Sau đó tiến hành lấy ruột cá ra hết, cắt bỏ đầu, đánh sạch vảy và rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc chanh. Để cá thật ráo.

Bước 2: Sử dụng hộp to có nắp, đựng đủ 1kg cá. Cho vào 4 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 -2 chén nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết rồi cho cá vào.

Nếu muốn cá có vị cay nhẹ và màu đẹp hơn thì có thể cho bột ớt vào tùy ý thích của mình. Đậy nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 8 – 10 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Bạn vớt cá ra, không cần rửa lại nước và sắp đều ra một cái rổ đem đi phơi. Bạn phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng nếu trời nắng gắt, còn nắng nhẹ thì bạn phơi lâu một tí khoảng 5 – 6 tiếng.

Muốn bảo quản cá lâu thì có thể phơi thêm vài nắng nữa. Sau khi phơi xong, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần, thời gian sử dụng có thể lên đến 10 – 14 ngày.

Thành phẩm: Cuối cùng cũng hoàn thành cá đù khô 1 nắng. Những con cá có màu trắng sáng đẹp mắt, đem chiên hoặc nướng lên ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng thì ngon còn gì bằng! Ngoài ra có thể để khô trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy cá ra rã đông rồi sử dụng.

2. Cách làm cá đù khô chấy tỏi

Nguyên liệu làm món cá khô đù cháy tỏi

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물