Tin tức
Phiêu lưu vị giác 8 ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền được phân hóa khá rõ rệt. Từng thời điểm trong năm có những món ăn đặc trưng riêng. Và theo từng vùng miền lại có những món ăn mang phong cách riêng của nơi đó. Mỗi món ăn có nguồn gốc phát triển khác nhau.
Nếu như ở bài viết trước Jeju Organic đã dắt bạn khám phá ẩm thực của Hàn Quốc theo mùa, thì ở bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau phiêu lưu vị giác khám phá ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền nhé!
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Seoul – Canh xương bò hầm
Gọi món này là đặc sản Hàn Quốc cũng đúng vì bạn có thể tìm thấy món súp thơm ngon này khắp Hàn Quốc, nhưng nó được biết là có nguồn gốc từ Seoul. Món này được làm từ xương bò, thịt ức hoặc bắp bò và gia vị tùy theo sở thích, được phục vụ trên bàn cùng tiêu đen và muối.
Món ăn này được chế biến từ thịt và xương bò được ninh kỹ trong 10 tiếng cho đến khi nước có màu trắng sữa. Vị ngọt thơm của món súp xương bò ăn kèm với mì sợi hoặc cơm trắng kết hợp với một chút vị chua cay của kim chi củ cải sẽ đưa đến trải nghiệm khó quên cho du khách.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Jeju – Cháo bào ngư
Jeju một địa điểm du lịch nổi tiếng trong lòng rất nhiều du khách. Không chỉ thu hút du khách với phong cảnh tuyệt đẹp nơi đây. Jeju còn làm bao người say đắm với món cháo bào ngư thơm ngon bổ dưỡng.
Những con bào ngư tươi ngon được đánh bắt trực tiếp từ biển, sau khi luộc lên thái lát sẽ được nấu cùn gạo tẻ và dầu mè. Món ăn đơn giản này lại chứa đựng giá trị dinh dưỡng rất cao và hương vị ngon ngọt tuyệt vời, hấp dẫn tất cả du khách đến Jeju để thưởng thức.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Ulsan – Bulgogi (bò nướng)
Thịt bò là món ăn rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc. Nhưng khi đã đến với Ulsan thì bạn không nên bỏ lỡ qua món Bulgogi.
Bulgogi được chế biến từ thịt lưng của bò được cắt lát mỏng hoặc từ các loại thịt bò cắt lát khác. Thịt được ướp với hỗn hợp nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm,… (đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương).
Món thịt nướng nóng hổi được ăn kèm với kim chi, ớt, rong biển và cuộn tròn trong rau sống sẽ chinh phục được các thực khách khó tính. Tuy bulgogi truyền thống là một món nướng nhưng ngày nay món thịt này cũng được chế biến bằng cách chiên trong chảo.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Jeolla Bắc – Cơm trộn
Đây là món ăn truyền thống của Hàn Quốc khá đơn giản nhưng hương vị và màu sắc lại rất hấp dẫn. Bibimbap có rất nhiều biến thể. Những nguyên liệu chính thường bao gồm: cơm trắng, rau củ (dưa chuột, cà rốt, giá đỗ,…), thịt cắt lát nhỏ và trứng lòng đào.
Trộn đều cơm và ăn khi còn nóng hổi kèm với sốt gochujang (tương ớt) sẽ làm món ăn này thêm phần hấp dẫn.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Gyeongsangnam – Thịt lợn và gạo hầm
Món này là đặc sản và chính là món ăn làm hài lòng phần lớn người dân vùng Gyeongsangnam-do nơi đây. Đây là món hầm thịnh soạn với thịt lợn, gạo được hầm trong nhiều giờ giống với món súp xương bò.
Trong khi món này là đại diện của Busan nhưng người ta vẫn đang tìm hiểu xem nguồn gốc thực sự của nó bắt nguồn từ đâu. Nó được ăn nhiều tại các thị trấn xung quanh trong vùng, khi ăn được phục vụ cùng hành lá, tôm rim và ớt đỏ.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Chungcheongbuk – Cá chiên
Cheongwon nằm trong đất liền và xa biển, nó có những con suối nhỏ, nhưng thiếu sông và thung lũng. Do đó, người dân địa phương ở đây không thể tiếp cận được nhiều với lượng cá tươi như các khu vực trên.
Họ có thể đánh bắt cá nước ngọt ở những con suối nhỏ, tuy nhiên cá ở đây cũng không lớn và không phù hợp để nấu các món truyền thống của Hàn Quốc. Chính vì vậy món cá nhỏ áp chảo đã ra đời tại nơi đây và trở thành đặc sản độc đáo.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Chungcheongnam – Nhân sâm
Geumsan được biết đến là quê hương của nhân sâm Hàn Quốc. Và tại đây tổ chức lễ hội Geumsan Insam hàng năm thu hút lượng lớn du khách nước ngoài. Và cả người dân địa phương từ khắp Hàn Quốc.
Nhân sâm vẫn nổi tiếng với công dụng về phục hồi và tăng cường sức khỏe. Khi đến Geumsan, bạn nên thử samgyetang- gà tần sâm. Món này được người dân Hàn Quốc dùng trong mùa hè để chống lại cái nóng và giữ cơ thể khỏe mạnh.
Ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền: Gangwon – Gà xào và mì lạnh
Gà xào dakgalbi nổi tiếng chính là đặc sản vùng miền này. Nếu bạn chưa thử món này khi đến đây. Thì thực sự bạn đã bỏ lỡ một món ăn cực kì hấp dẫn. Dakgalbi được tạo ra vào những năm 1960 tại ngoại ô Chuncheon.
Nó là đồ nhắm trong các quán rượu nhỏ ở nơi đây. Vào thời điểm đó thì món gà nướng than rất đắt tiền nên món ăn này đã được ra đời. Nó là phiên bản tiết kiệm hơn của gà nướng than.
Với 8 ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền, Jeju Organic hi vọng nếu có dịp du lịch ở xứ sở kim chi thì bạn hãy thử trải nghiệm những món ăn này nhé!
Khám phá ẩm thực Hàn Quốc qua 4 mùa trong năm
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
