Tin tức
“Bỏ túi” 2 cách làm khô heo giả bò ngay tại nhà
Cách làm khô heo giả bò – Thịt heo giả khô bò làm theo bí quyết sau bạn sẽ có món khô với hương vị đậm đà được hòa quyện mùi thơm từ các loại gia vị, từng thớ thịt dai dai ngon ngon khiến bạn ăn hoài không chán. Không những ngon mà còn tiết kiệm chi phí, an toàn, chất lượng.
Nếu như các bạn muốn tiết kiệm mà có khô ngon ăn tại nhà từ thịt heo thì hãy cùng Jeju Organic “bỏ túi” ngay 2 cách làm khô heo giả bò này để trở tài chiêu đãi gia đình những dịp cuối tuần nhé!
Cách làm khô heo giả bò bằng lò nướng
Dẫn đầu trong 2 cách làm khô heo giả bò thì cách làm đầu tiên sẽ bằng lò nướng, cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo giả bò bằng lò nướng
- 1 ký thịt nạc heo, cắt theo thớ thịt dài.
- 80g gia vị hoàn chỉnh.
- 1 củ gừng, 6 trái ớt hiểm, hành tím, tỏi, tất cả băm nhuyễn.
- 6 cây sả, băm nhuyễn phần gốc, phần còn lại cắt khúc, đập dập.
- 6 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 6 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng bột nghệ, 1 ít dầu điều.
Bước 1: Chần thịt heo
Chần sơ thịt trong nước sôi, sau đó vớt ra rồi cho vào nồi khác. Cho nước ngang với bề mặt thịt,luộc lên trong vòng 5 phút (lửa vừa). Sau đó,vớt thịt ra để nguội.
Bước 2: Nấu thịt
Đặt miếng thịt lên thớt, dùng chày đập dập hoặc xé thành từng sợi. Tiếp theo cho thịt vào nồi nước luộc cùng với sốt gia vị hoàn chỉnh cùng những loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn và đảo đều. Sau đó, nấu với lửa nhỏ, để sôi liu riu cho đến khi nước cạn hoàn toàn.
Bước 3: Nướng khô
Tiếp tục cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 30 phút để thịt khô hoàn toàn.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn có thể cho khô ra đĩa và thưởng thức, cảm nhận được hương vị thơm ngon không thua kem gì thịt bò khô mà bạn vẫn hay ăn. Gia vị thấm đều vào từng thớ thịt đậm đà, dùng làm món ăn vặt rất thích hợp.
Cách làm khô heo giả bò bằng nồi chiên không dầu
Cách làm khô heo giả bò thứ hai cũng không kém phần đơn giản nếu như nhà bạn nào có nồi chiên không dầu còn dễ dàng hơn nữa!
Bước 1: Chọn mua và sơ chế thịt lợn
Đối với cách làm khô heo giả bò bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên chọn những miếng thịt lợn ngon để làm nhé. Nên chọn miếng thịt sờ vào có độ đàn hồi tốt, ấn xuống miếng thịt không bị lõm. Rửa sạch thịt heo, sau đó để ráo nước.
Thái thịt thành các miếng vừa phải, cỡ lòng bàn tay là được. Không thái quá dày hoặc quá mỏng, chỉ khoảng 0.5 là vừa. Nên cắt dọc thớ thịt để miếng thịt được ngon và giống bò khô hơn.
Bạn mang sả, tỏi, gừng bóc vỏ rồi xay thật nhuyễn. Có thể dùng thêm bột nghệ để tạo màu cho thịt. Mình thì thích dùng màu dầu điều hơn vì nó mang lại màu đỏ giống bò khô.
Đặc sản khô bò tại Đảo jeju !
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Ướp là vị là một công đoạn cực kì quan trọng của cách làm khô heo giả bò bằng nồi chiên không dầu. Nó tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng cho món khô heo giả bò.
Lấy 1 cái bát, cho hết nguyên liệu sả, tỏi, ớt, gừng đã xay nhuyễn vào. Lần lượt thêm các gia vị như: muối, đường, dầu hào, tương ớt, dầu điều, ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp để tạo thành gia vị ướp. Cho thịt lợn vào ướp khoảng 5 8 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sấy thịt bằng nồi chiên không dầu
Xếp thịt đã ướp vào khay nướng của nồi chiên không dầu, bạn dàn đều ra cho chúng có độ thoáng nhé. Cài đặt nhiệt khoảng 100 – 120 độ trong vòng 60 phút. Cứ 20 phút thì bạn lại mở nồi ra để kiểm tra và lật thịt. Sau khi lật xong thì lại cho vào nướng tiếp. Tổng thời gian sẽ khoảng 60 – 70 phút.
Khi nào bạn quan sát thấy miếng thịt được khô hoàn toàn là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Thành phẩm thịt lợn giả bò khô thơm ngon
Cách làm khô heo giả bò bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và dễ thực hiện. Khi ăn, bạn chỉ cần dùng tay xé nhỏ miếng thịt, vắt thêm chút chanh là đã tuyệt lắm rồi. Miếng thịt có độ dai ngọt, hương thơm đậm đà, cay cay tê tê cực ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm lợn giả bò khô có mùi thơm đặc trưng của bò khô, màu sẫm đẹp mắt, có độ khô vừa tới. Miếng thịt không quá quắt cũng không quá ướt.
Phía trên là công thức mà Jeju Organic đã chia sẻ cách làm khô heo giả bò chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Không cần tốn quá nhiều công sức, quá nhiều thời gian mà đã có khô ngon, tội gì mà không thử đúng không!
Cách làm khô bò xé sợi bằng chảo đơn giản tại nhà
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
