Cách làm 3 món mực khô xào đơn giản

Cách làm 4 món mực khô xào đơn giản . Bạn đang loay hoay không biết phải chế biến các món ăn ra sao từ nguyên liệu mực khô thay vì nướng và chấm kèm với tương ớt. Vậy hãy vào bếp cùng JEJU ORGANIC tìm hiểu ngay 5 cách làm mực khô xào cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn ra sao nhé!

1. Mực khô xào chua ngọt

1.1. Nguyên liệu làm Mực khô xào chua ngọt

• Mực khô 1 con (khoảng 100gr)
• Gừng 1 ít
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ớt xắt 1 trái
• Đường 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Giấm 1.5 muỗng canh
• Rượu 4 muỗng cà phê

1.2. Cách chế biến Mực khô xào chua ngọt

1.2.1. Sơ chế mực khô

Mực khô để loại bỏ bụi bẩn bạn đem mực rửa sạch với nước. Sau đó cho mực vào tô cùng với 4 muỗng cà phê rượu, 1 ít gừng cắt lát rồi dùng tay xoa bóp rượu khoảng 15 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước, tiến hành cắt mực thành những sợi nhỏ có độ dài khoảng 3 lóng tay và dày khoảng 1/2 lóng tay.

1.2.2. Xào mực khô

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm vàng.

Tiếp đến cho phần mực khô vào xào cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 trái ớt xắt xào trên lửa vừa khoảng 10 phút cho mực thấm vị, nước sốt kẹo lại thì bạn tắt bếp.

1.2.3. Thành phẩm

Mực khô xào chua ngọt với vị dai dai ngọt ngọt trong từng miếng mực hòa quyện cùng gia vị mặn ngọt chua nhẹ đậm đà, thêm một chút cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng được đấy!

2. Mực khô xào miến

2.1. Nguyên liệu làm Mực khô xào miến

•  Khô mực 400 gr
• Miến 200 gr
• Cà rốt 2 củ
• Cải ngọt 500 gr
• Cần tây 200 gr
• Tỏi 4 tép
• Ớt hiểm 3 trái
• Dầu ăn 10 muỗng canh
•  Dầu hào 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

2.2. Cách chế biến Mực khô xào miến

2.2.1. Nướng và xé khô mực

2.2.3. Chiên và xào mực khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần khô mực đã xé vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt khô ra cho vào rây để ráo dầu.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 phần tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần khô mực đã chiên vào.

Đảo đều khô khoảng 5 – 10 phút để khô mực giòn thì tắt bếp.

2.2.4. Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi ngả vàng.

Tiếp theo cho cà rốt cắt sợi vào chảo xào khoảng 5 phút thì cho cải vào cùng.

Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho phần cần tây vào xào cùng.

Sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào chảo.

3. Mực khô xào dứa chua ngọt

3.1 Nguyên liệu làm Mực khô xào dứa chua ngọt

•  Khô mực 2 con 
• Dứa 1/4 trái(thơm/khóm)
• Cà chua 1 trái
• Hành lá 1 ít
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh

3.2. Cách chế biến Mực khô xào dứa chua ngọt

3.2.1. Sơ chế khô mực