Học ngay cách làm khô bò me hấp dẫn ăn cực cuốn!

Cách làm khô bò me – Món khô bò chắc hẳn đã không còn lạ lùng với không ít người đúng không? Nhưng hôm nay, để đổi khẩu vị một chút thì cùng vào bếp với JEJU ORGANIC trổ tài thực hiện món khô bò me mới lạ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Kho bò me với hương vị chua, ngọt đậm đà chín là một trong những món ăn sẽ “đốn tim” các tín đồ mê ăn vặt đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món khô bò me

• Thịt bò 1 kg
• Me chua 220 gr
• Tỏi 100 gr (khoảng 4 củ)
• Nước cốt chanh 1 ít
• Bột nghệ 2 muỗng cà phê
• Ớt bột xay mịn 1 muỗng
• Ớt khô xay nhỏ 1 muỗng
• Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng
• Gia vị nấu bò kho 1/2 muỗng
• Bột cà ri 1/2 muỗng
• Sả 4 cây
• Hạt điều màu 2 muỗng
• Gừng 1 củ
• Dầu ăn 2 muỗng
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/đường)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Vì nguyên liệu chính để món khô bò me này thành công là thịt bò nên JEJU sẽ chỉ cho chị em mẹo lựa chọn thịt bò để làm nhé!

• Khi chọn mua thịt bò, hãy quan sát và chọn những miếng có màu sắc đỏ đều nhau, không có mùi hôi.
• Chạm nhẹ vào miếng thịt để cảm nhận độ săn chắc, không chọn miếng bị nhão, bị chảy nhớt.
• Không chọn những miếng bị săn tái, chạm vào để lại vết lõm.
• Với món khô bò miếng này, nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ, còn tươi mới nha.

Cách làm khô bò me siêu hấp dẫn, ăn cực cuốn!

• Bước 1: Xay tỏi và làm nước cốt me

Tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn. Sau đó cho tỏi xay vào túi cùng với 3 muỗng canh nước lọc, dùng tay bóp đều để tỏi tiết ra nước. Tiếp theo mang lọc hỗn hợp trên qua rây để thu lấy nước cốt.

Đặt nồi lên bếp và tiến hành nấu cho me và đường tan ra và hỗn hợp nước cốt me vừa sôi lên thì tắt bếp. Phần me vừa nấu các bạn mang lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

• Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về mang ngâm với nước có pha 1 muỗng canh muối, 1 ít nước cốt chanh và 1 ít gừng đập dập trong khoảng 15 phút sau đó đem xả sạch với nước, để ráo.

Dùng dao cắt bò dọc theo thớ thịt làm 3 miếng nhỏ.

• Bước 3: Hấp bò

Đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi.

Khi nước trong xửng bắt đầu sôi, các bạn lót xả đập dập và gừng cắt lát vào đáy xửng sau đó xếp bò lên trên. Đậy nắp và tiến hành hấp bò trong khoảng 20 phút cho thịt bò vừa đều.

Thịt bò sau khi đã hấp chín, các bạn để nguội rồi dùng dao cắt thành các lát dọc theo thớ thịt bò. Kế đến, dùng chày cáng và đập nhẹ để làm mỏng miếng thịt bò.

• Bước 4: Làm sốt ướp

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun thật nóng, khi dầu đã sôi, các bạn cho 1/2 muỗng canh hạt điều màu vào và phi cho phần hạt điều màu tiết ra màu đỏ cam đẹp mắt.

Kế đến, vớt bỏ phần hạt điều màu ra khỏi chảo, thu phần phần dầu màu điều.

Cho phần màu dầu điều vừa nấu vào tô nước tỏi, sau đó thêm tiếp đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, ớt bột xay mịn, ớt khô xay nhỏ, bột ngũ vị hương, gia vị nấu bò kho, bột cà ri và toàn bộ phần nước cốt me vào tô.

Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

• Bước 5: Ướp thịt

Dùng muỗng rưới nước sốt lên từng miếng thịt bò, sau đó dùng tay xoa bóp để sốt bám đều 2 mặt thịt.

Cho phần thịt bò vừa ướp vào tủ lạnh và để qua đêm để thịt bò ngấm đều gia vị.

• Bước 6: Sấy thịt

Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Xếp thịt bò vào khay và cho vào lò. Dùng 1 chiếc đũa chặn của lò và để cho cửa lò hở 1/3.

Tiến hành sấy thịt bò ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng là hoàn thành.

Mách nhỏ:

• Khi sấy khô bò bằng lò nướng, cứ 30 phút các bạn nên trở mặt thịt bò 1 lần, việc này giúp cho thịt bò được khô đều và ngon hơn.
• Ngoài lò nướng các bạn cũng có thể làm khô bò bằng máy sấy hoặc mang sấy cách thủy trên chảo.

Thành phẩm đạt được

Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay những miếng khô bò dai dai chua ngọt, đậm đà, hấp dẫn, quyến rũ rồi đấy! Đây vừa có thể là món ăn chơi, vừa đồ nhắm để nhâm nhi cùng bạn bè đều vô cùng tuyệt vời.

Vậy là JEJU ORGANIC đã hướng dẫn cho chị em cách làm khô bò me siêu cuốn này rồi, nếu có thời gian thì chị em nhanh chóng thử ngay công thức này nhé! Tết gần đến rồi nếu chưa biết tặng quà cho người thân và đồng nghiệp thì liên hệ ngay JEJU để sở hữu các set khô Tết nha!

---

Bỏ túi ngay công thức làm mực khô rang muối ớt siêu cuốn miệng

Bỏ túi cách chế biến cá bò khô xào chua ngọt nhâm nhi ngày Tết

Tổng hợp các món nhậu khô ngày Tết hấp dẫn

---

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물