Tin tức
Mực khô xào miến cực đơn giản tại nhà qua 4 bước
Mực khô xào miến hay còn gọi là miến xào mực khô là món ăn dân dã đời thường, rất quen thuộc với hầu hết người nông dân Việt, đặc biệt là những vùng làng chài, đánh bắt hải sản.
Vốn dĩ nó được nhiều người biết đến như vậy bởi hương vị tươi ngon, ngọt dai của mực hòa quyện với miến mềm, béo ngậy và sần sật của cà rốt cùng các loại rau thơm. Thế nên hôm nay hãy để Jeju Organic cùng bạn vào bếp thực hiện ngay món mực khô xào miến chiêu đãi gia đình nhé!
1. Nguyên liệu để chế biến món mực khô xào miến
Đầu tiên là nước chuẩn bị nguyên liệu. Lưu ý chọn những nguyên liệu ngon, sạch, an toàn, không sử dụng chất hóa học nhé. Vì các sản phẩm công nghiệp sẽ không có mùi thơm chuẩn như rau trồng hữu cơ.
- Cách chọn mua mực khô ngon an toàn
– Chọn mua những con khô mực có phần bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen.
– Đầu mực dính liền với thân, râu mực màu hồng, thân thắng.
– Khi sờ vào khô mực, sẽ có lớp phấn trắng dính vào tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên tay rất lâu.
– Tránh chọn khô mực có màu qua sặc sỡ, có mùi hôi hay mùi lạ.
- Cách chọn mua cà rốt ngon
– Chọn mua cà rốt có vỏ màu cam đậm, trơn láng.
– Phần cuống còn xanh tươi, phần củ cứng, nặng, cầm chắc tay.
– Không chọn cà rốt bị biến dạng, dập nát hay hư úng.
2. Cách chế biến mực khô xào miến
- Nướng và xé khô mực
– Chuẩn bị 1 lò bếp than nóng, nướng chín đều 2 mặt khô mực trên bếp than.
– Dùng chày dần cho khô mực mềm và để bỏ phần cháy đi. Đợi khô hơi nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
– Cần tây, cải ngọt lặt bỏ phần hư úng rồi rửa sạch. Cải ngọt cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cần tây cắt nhỏ vừa ăn.
– Băm nhuyễn 4 tép tỏi và 3 trái ớt hiểm.
- Chiên và xào mực khô
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần khô mực đã xé vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt khô ra cho vào rây để ráo dầu.
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 phần tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần khô mực đã chiên vào.
– Đảo đều khô khoảng 5 – 10 phút để khô mực giòn thì tắt bếp.
- Xào rau củ
– Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi ngả vàng.
– Tiếp theo cho cà rốt cắt sợi vào chảo xào khoảng 5 phút thì cho cải vào cùng.
– Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho phần cần tây vào xào cùng.
– Sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào chảo.
3. Hoàn thành
– Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi thì thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn.
– Sau đó cho miến vào luộc 2 – 3 phút để miến chín đều, mềm, có màu trắng trong thì vớt ra cho vào thau.
– Cho phần mực và rau củ đã xào vào thau miến trộn đều là đã hoàn thành rồi!
4. Thành phẩm
Món mực khô xào miến với mùi thơm hấp dẫn. Sợi miến chín vừa tới, giữ được độ dai, không bị bở. Kết hợp với miếng khô mực giòn ngon, bắt vị chắc chắn sẽ không làm bạn và gia đình thất vọng.
Với cách làm món mực khô xào miến siêu nhanh siêu đơn giản sẽ giúp bạn thực hiện món ăn thành công dễ dàng. Nhanh tay vào bếp cùng Jeju Organic thực hiện ngay nhé!
Khô mực chiên nước mắm và 3 cách làm siêu nghiện tại nhà
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
