Tin tức
Trổ tài làm ngay khô bò miếng mềm tại nhà đơn giản chỉ bằng 2 cách
Khô bò miếng mềm có hương vị cay cay, thắm thiết luôn là món ăn với gì đó vô cùng đặc biệt với tất cả người. Không những trẻ nhỏ, với món ăn này bạn mang thể sử dụng để làm cho mồi nhậu hay những bữa tiệc tùng.
Cùng theo chân Jeju Organic vào bếp trổ tài cách làm khô bò miếng mềm thơm ngon chuẩn vị mà cực kỳ đơn giản chỉ bằng 2 cách nhé!
1. Cách làm khô bò miếng mềm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Giấm 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (Muối/đường/hạt nêm)
- Thịt bò 500gr
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 10 củ
- Gừng 1/4 củ
- Sả 8 nhánh
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Bột điều 1 muỗng cà phê
- Muối, đường, hạt nêm
Các bước làm bò khô miếng mềm
Các bước làm bò khô miếng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế làm thịt bò
Mẹo khử mùi hôi của thịt bò, bạn nên dùng 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, để ráo.
- Sau khi thịt ráo, bạn thái thịt bò thành các miếng lớn bản, dày khoảng 0.5cm và nhớ là cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt. Cắt xong bạn sẽ cho làm thịt bò gia tô để tiến hành ướp gia vị.
- Sả rửa sạch, bỏ đầu, đuôi rồi băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp hành tím, tỏi, sả, gừng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, kết hợp với muỗng canh nước mắm, một muỗng canh dầu ăn.
- Thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, một muỗng cà phê bột nghệ, một muỗng cà phê bột điều, một muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào.
- Trộn đều cho bò ngấm gia vị, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 8 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 3: Sấy thịt bò
- Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật lò nướng trước ở 100 độ C trong 10 phút.
- Xếp thịt bò lên khay nướng và cho vào lò nướng, sấy ở 100 độ C trong 30 phút.
- Khi đủ thời gian, bạn lấy khô bò ra, sử dụng cây cán bột cán mỏng rồi lại xếp vào khay, cho vào lò nướng, tiếp tục sấy ở 100 độ C trong 60 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Khi thịt bò khô hoàn toàn, chuyển vào lọ đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Để món bò khô tròn vị hơn, bạn hãy vắt thêm một ít chanh hoặc chanh leo lên đĩa bò khô trước khi dùng nhé!
2. Cách làm khô bò miếng mềm mè cay
Nguyên liệu chế biến
- 500gr thịt bò
- 1 củ tỏi
- 10 củ hành tím
- 1/4 củ gừng tươi
- 20gr mè rang sẵn
- 8 nhánh sả
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột màu điều
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 2 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị thông dụng: muối, đường trắng, hạt nêm
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bò và nguyên liệu khác
- Chà xát thịt bò với 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối hạt trong 5 – 7 phút.
- Rửa sạch lại 2 – 3 lần, để ráo. Cắt miếng vuông vừa ăn (độ dày khoảng 0.5 – 1cm) dọc theo thớ thịt.
- Bóc sả, lột vỏ hành tím, tỏi, nạo vỏ gừng và băm nhuyễn toàn bộ.
Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị
- Nêm thịt cùng hành tím, tỏi, sả, gừng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
- Bóp đều thịt bò cho ngấm gia vị. Tiếp tục thêm vào 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào.
- Bóp trong khoảng 5 phút. Bọc kín tô với lớp màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
Bước 3: Sấy thịt bò
- Khởi động lò nướng khoảng 180 độ C trong 5 – 7 phút để làm nóng.
- Sau khi ướp xong, xếp thịt bò vào khay nướng sấy ở 100 độ C trong khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy bò khô ra, sử dụng cây cán bột cán mỏng thịt bỏ. Rắc lớp mè rang lên trên, bỏ vào lò nướng lần 2 ở 100 độ C trong khoảng 60 phút.
- Bò sấy xong, lấy ra để nguội bớt và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Rắc thêm chút mè vào bỏ vào hũ kín ăn dần nhé!
3. Cách bảo quản khô bò miếng mềm
- Bảo quản trong hũ đậy kín nắp, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt dễ làm bò khô hỏng, mốc và bị mềm nhanh chóng.
- Công đoạn phơi khô bò thật kĩ sẽ giúp sử dụng khô bò lâu hơn. Tốt nhất nên hút chân không phần khô bò và đặt vào ngăn trữ đông có thể sử dụng 3–6 tháng.
- Đối với nhiệt độ thường, bạn có thể sử dụng và phơi bò sau khoảng 2 tuần để đảm bảo sử dụng lâu dài hơn.
Cách làm khô bò miếng mềm cũng không hề khó khăn đâu nhé! Vào bếp ngay để có món ngon chiêu đãi cả nhà với món khô bò miếng mềm thơm ngon này nào!
Học ngay 4 cách làm nộm bò khô siêu đơn giản tại nhà
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
